Оставляем в покое кастрюлю — нам нужны небольшая чашка с водой и 40-60 секунд.
Яйцо-пашот — отличный вариант завтрака: его можно сервировать десятками разных способов. Самостоятельно на тарелке, в виде бутерброда на тосте, в сэндвиче, с зеленью, сыром или ветчиной - варианты можно перечислять почти бесконечно. Как правило, главная проблема - правильно приготовить яйцо, но лайфхак с микроволновкой дает возможность получить отличный пашот меньше чем за минуту.
Старший редактор портала “Дом и кухня” портала CNET Дэвид Уотски собственноручно проверил способ приготовления яйца пашот в микроволновке, который не первый год активно обсуждается в социальной сети Reddit. Изучив комментарии к описанию рецепта, журналист усовершенствовал собственный метод и теперь советует перед готовкой аккуратно прокалывать желток зубочисткой, чтобы избежать его взрыва.
“Для идеального яйца пашот нужна только микроволновка, небольшая чашка воды и шестьдесят секунд. Это самый простой завтрак, который вы когда-либо готовили, и он гораздо полезнее, чем пончик, рогалик или миска сахарных хлопьев”, - написал Дэвид и описал пошаговый рецепт приготовления идеальных яиц пашот в микроволновой печи.
Как приготовить яйца пашот в микроволновке
- Наполните чашку, стакан или керамическую форму для маффинов примерно половиной стакана подсоленной воды комнатной температуры. Ее количества должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть яйцо. Очень важно подсолить воду - это снижает риск взрыва желтка.
- Разбейте одно куриное яйцо и осторожно опустите содержимое скорлупы в подсоленную воду, стараясь не повредить его целостность. Именно на этом этапе Дэвид рекомендует осторожно проколоть желток зубочисткой - когда яйцо уже находится в посуде.
- Поместите емкость с яйцом в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности около 40-45 секунд или немного дольше, если нужно получить более твердый желток.
- Аккуратно достаньте яйцо из воды с помощью шумовки или сетчатого ситечка.
- Сервируйте завтрак по вкусу: можно подавать яйцо пашот с тостом, ветчиной, сыром, зеленью, с авокадо, острым соусом и другими продуктами.
Совет: мощность и емкость камеры у различных моделей микроволновых печей варьируются, следовательно, время приготовления яйца пашот также может быть разным. Начните с 30-35 секунд для первой попытки, затем добавляйте по пять секунд, пока не достигнете желаемой степени готовности. Приготовив одно-два яйца, вы определите идеальное время и затем сможете выставлять нужное время без дополнительных пауз.
“Новый очаг” изучил обсуждения этого рецепта в Сети и нашел еще две полезных рекомендации:
- Сделайте мощность микроволновки поменьше и готовьте пашот немного дольше - тогда яйцо будет менее резиновым на вкус.
- Попробуйте приготовить яйца пашот методом су вид (в вакууме при низких температурах), причем “контейнером” для яиц послужит их собственная скорлупа. Погрузите целые сырые яйца в воду и варите на протяжении 45 минут при температуре 63 °C. Можно приготовить сразу небольшую партию, поместить оставшиеся яйца в холодильник и по мере необходимости разогревать в горячей воде. “Никакой резиновой текстуры, никакого распада в воде, никаких возни с пищевой пленкой”, - так рекламирует этот метод один из комментаторов на Reddit.
Ещё больше рецептов и кулинарных подборок — в нашем Telegram-канале «Щепотка соли». Подписывайтесь!
Посмотрите, как чистить вареные вкрутую яйца с помощью скотча, узнайте, как быстро сделать три вкусных недорогих десерта, и прочтите, как приготовить без молока и воды мацебрай - традиционный еврейский омлет с мацой.