Считаешь, что из минтая сложно приготовить что-то действительно вкусное и интересное? В этой статье мы развенчаем этот стереотип и поделимся рецептами приготовления блюд из минтая, которые не только порадуют ваш вкус, но и позволят сэкономить семейный бюджет.
1001 рецепт в Telegram - присоединяйся!
Филе минтая с овощами на сковороде
Филе минтая на сковороде с овощами — это превосходное блюдо, которое отлично сочетает в себе вкус и пользу для здоровья. Блюдо получается сытным, так как содержит в себе достаточное количество белка, ярким и ароматным за счет овощей. Рыба с овощами легко готовится и может быть подана на завтрак, обед или ужин, что делает этот рецепт универсальным выбором для любого времени дня.
🔸Минтай (филе) 700 г
🔸Овощная смесь замороженная 700 г
🔸Лук репчатый 1 шт.
🔸Морковь - 1 шт.
🔸Укроп по вкусу
🔸Приправа для рыбы 1 ч. л.
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
🔸Масло растительное 2-3 ст. л.
🔸Лимонный сок 2 ст. л.
1️⃣Рыбу размораживаем. Солим и перчим по вкусу с каждой стороны и приправляем приправой для рыбы. Нарезаем рыбу небольшими кусочками, складываем в миску и отставляем в сторону.
2️⃣Репчатый лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на растительном масле.
3️⃣Морковь нарезаем брусочками и добавляем к луку. Обжариваем овощи вместе несколько минут.
4️⃣Добавляем замороженную овощную смесь и обжариваем в течение 7-10 минут. В процессе обжарки овощи солим, перчим по вкусу.
5️⃣К овощам выкладываем кусочки минтая. Накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 15-20 минут на небольшом огне.
6️⃣Готовое блюдо поливаем лимонным соком и посыпаем мелко порубленной свежей зеленью укропа. Выключаем огонь и можно подавать к столу.
Минтай в духовке под сырной шапочкой
Самый простой способ приготовления рыбного филе к ужину. Просто, быстро и очень вкусно
🔸Минтай филе 500 г
🔸Лук репчатый 1 шт.
🔸Масло растительное 2-3 ст. л.
🔸Сыр полутвердых сортов 50 г
🔸Соль по вкусу
🔸Перец черный молотый по вкусу
🔸Майонез по вкусу
1️⃣Рыбу разделываем на филе (можно взять уже готовое, предварительно разморозить). Филе режем на порционные куски.
2️⃣Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности и легкой золотистости. Обжаренный лук снимаем с огня и даем немного остыть.
3️⃣Подходящую форму для запекания или противень смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки рыбы кожей вниз.
4️⃣Рыбу подсаливаем и перчим по желанию. На каждый кусочек рыбы кладем обжаренный лук.
5️⃣Смазываем небольшим количеством майонеза (можно нанести тонкую сеточку на каждый кусочек минтая).
6️⃣Посыпаем рыбу натертым на мелкой терке сыром.
7️⃣Запекаем рыбку в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 15 минут.
😋Рыбу подаем к столу в горячем виде, дополнив любимым гарниром или овощным салатом.Получается сочно и очень вкусно.
1001 рецепт в Telegram - присоединяйся!
Минтай жареный на сковороде в яйце и муке
Рыбка по этому рецепту просто объедение. Такая рыба понравится даже тем, кто не любит минтай.
🔸Минтай 1200 гр
🔸Соль 1 ч.л
🔸Яйцо куриное 2 шт
🔸Хмели-сунели 1 ч.л
🔸Приправа для рыбы 1 ч.л
🔸Мука пшеничная 2-3 ст.л
🔸Масло растительное для жарки
1️⃣Рыбу заранее размораживаем без воды или использования микроволной печи. Минтай тщательно вычищаем от пленок и хорошо промываем проточной водой. Нарезаем на кусочки.
2️⃣Перекладываем рыбу в глубокую посуду. Солим, приправляем хмели-сунели и приправой для рыбы. Добавляем 2 сырых яйца и перемешиваем. Накрываем рыбу крышкой или пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
3️⃣Спустя 20 минут добавляем 2-3 столовые ложки муки и перемешиваем до тех пор, пока вся мука не намокнет и не превратится в соус.
4️⃣На сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его нагреваем. Выкладываем кусочки рыбы и обжариваем до золотистой корочки. Жарим рыбу на среднем огне.
5️⃣Затем рыбу переворачиваем, сковороду накрываем крышкой и жарим с другой стороны до золотистой корочки.
6️⃣Готовый жареный минтай снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла и подаем к столу. Приятного аппетита!
МИНТАЙ ЖАРЕНЫЙ В КЛЯРЕ
🔸Минтай 4 филе
🔸Соевый соус 10 мл
🔸Яйцо куриное 1 шт
🔸Мука 100 гр
🔸Масло растительное для жарки
🔸Специи по вкусу
🔸Соль щепотка
🔸Перец щепотка
🔸Свежая зелень для подачи
1️⃣Филе минтая очистить от костей, яйцо разбить в глубокую миску, смешать с соевым соусом, взбить, муку и специи смешать в отдельной плоской тарелке.
✅Приготовить приборы, которыми удобно будет быстро обмакивать кусочки в кляр - лучше, если это будут кулинарные щипцы.
2️⃣Рыбное филе сбрызгиваем соевым соусом, солим, перчим - и все! Все приправы уже добавлены в муку, рыба остается максимально натуральной.
3️⃣Нарезать рыбное филе на порционные кусочки.
4️⃣Поочередно обмакиваем кусочки в яичную смесь и обваливаем в муке.
5️⃣В это время разогреваем на сковородке растительное масло. Масло должно покрывать рыбные кусочки наполовину и быть максимально разогретым - нам нужен эффект фритюра. Быстро обжариваем кусочки до золотистой корочки с обеих сторон.
6️⃣Готовые кусочки выкладываем сначала на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем на блюдо и посыпаем зеленью.
😋Подавать можно с гарниром как второе блюдо или как закуску - если дать немного остыть и подать с соусами.
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ
🔸Минтай 800 гр
🔸Чеснок 1 зубчик
🔸Лук репчатый 1 головка
🔸Яйцо 1 шт
🔸Горбушка белого хлеба 1 кусок
🔸Молоко 100 мл
🔸Манка 3 ст.л
🔸Мука 1 ст.л
🔸Соль по вкусу
🔸Перец (черный и красный) по вкусу
Дополнительно
🔸Сухари панировочные для панировки
🔸Масло растительное для жарки
1️⃣Рыбную мякоть отделим от кости, предварительно разморозив продукт.
2️⃣Промываем филе минтая под краном водопровода и отправляем в электромясорубку или блендер. Туда же отправляем хлебушек, заранее вымоченный в молоке.
3️⃣Вместе с рыбой в чашу блендера засыпаем все необходимые ингредиенты и включаем прибор. Все продукты должны перемешаться в однородный рыбный фарш.
4️⃣Вываливаем массу в емкость. Приправляем черным и красным перцем, а также добавляем мелко порубленные травы тимьян и базиликом.
5️⃣Разделяем фарш на равные части, формируя средних размеров котлеты.
6️⃣ Обваливаем их в панировочных сухарях и перекладываем на смазанную маслом горячую сковородку.
7️⃣Обжариваем рыбные котлеты до образования темного румянца на каждой стороне.
😋Горячие рыбные котлеты можно подавать на стол вместе с гарниром, либо в качестве отдельного блюда.
1001 рецепт в Telegram - присоединяйся!
Минтай в сметанном соусе - пальчики оближешь, так вкусно получается
🔸Минтай 600 гр
🔸Лимон 1/2 шт (сок)
🔸Лук репчатый 100 гр
🔸Морковь 100 гр
🔸Сметана 15% 3 ст.л
🔸Карри 1/2 ч.л
🔸Ароматные травы 1 ч.л
🔸Чеснок 1-2 зубчика
🔸Вода 200 мл
🔸Соль, перец по вкусу
🔸Мука для панировки
🔸Масло растительное для жарки
🔸Укроп для подачи
1️⃣Минтай чистим, моем. Удаляем плавники. Разрезаем каждую рыбку на кусочки, примерно на 3-4 в зависимости от размера рыбы.
2️⃣Перчим, солим, поливаем соком лимона. Затем обваливаем каждый кусочек в муке, тщательно, толстеньким слоем. Чем муки больше, тем будет аппетитнее.
3️⃣Обжариваем на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь делаем довольно сильный. Должна получиться румяная золотистая корочка. Но следим, чтобы корочка, все-таки, не пережарилась.
4️⃣После этого вытаскиваем рыбу из сковороды. Сковороду будем использовать дальше. При этом можно ее не мыть. Будем жарить на том же масле, что в ней осталось.
5️⃣Жарим репчатый лук четвертькольцами и натертую на крупной терке морковь. Жарим 5-6 минут, огонь тоже сильный.
6️⃣Выкладываем на овощи кусочки минтая и заливаем сметанным соусом. Соус такой - сметана средней жирности, вода, соль, перец и обязательно две приправы, которые очень подходят практически к любой рыбе. Это карри и ароматные сухие травы (у меня обычно итальянские).
7️⃣Даем соусу закипеть на не слишком большом огне, чтобы сметана случайно не свернулась, накрываем крышкой, снижаем огонь еще и тушим 10-12 минут.
8️⃣В самом конце, когда уже все готово, выдавливаем в сковороду чеснок (аккуратненько распределяем по рыбе и соусу) и посыпаем укропом.
😋Такой минтай можно подавать с любым гарниром или вообще в чистом виде.
Филе минтая с луком, жареное на сковороде
Рыбка получается безумно вкусной и сочной, с нежной луковой прослойкой. Обязательно попробуйте - вам понравится!
🔸Филе минтая 700 г
🔸Лук 2 шт.
🔸Специи и соль по вкусу
🔸Растительное масло для жари
🔸Мука для панировки
🔸Яйцо 2 шт.
✅Я взяла готовое филе, но если есть желание то рыбу от кости можно отделить самостоятельно.
1️⃣Филе промываем и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги.
✅У меня в этот раз филе рыбы достаточно мелкие и поэтому я их разрезаю пополам, если у вас тушки крупные, то разрезаете на 3-4 части
2️⃣Лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем до прозрачного состояния.
3️⃣Рыбу солим, добавляем специи, подбираем парные кусочки примерно одинакового размера. На один кусочек выкладываем лук, вторым кусочком рыбы закрываем и откладываем заготовку в сторону. Точно также проделываем с оставшейся рыбой.
4️⃣В миску вбиваем яйца и взбиваем их вилкой.
5️⃣Парные кусочки рыбы обваливаем в муке, окунаем в яйцо, затем в муку и опять в яйцо.
6️⃣Обжариваем рыбу на растительном масле на небольшом огне с каждой стороны по 5-6 мин, до готовности.
Рыба в духовке - по вкусу и виду как жареная на сковороде
Рыбка получается очень вкусная, сочная и нежная. Подать можно с любым гарниром. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу - треску, хек, судак, щуку и т.д.
🔸Минтай 700 г
🔸Соль -1/2 ч.л.
🔸Черный перец по вкусу
🔸Сливочное масло 60 г
🔸Сок лимона 2 ст.л.
🔸Мука для обвалки
🔸Паприка по вкусу
1️⃣Рыбу разделываем на филе, при желании убираем кожицу.
2️⃣Режем рыбное филе на порционные кусочки. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и отставляем в сторонку.
3️⃣Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и добавляем сок лимона. Перемешиваем.
4️⃣Каждый кусочек рыбки обмакиваем в масло с лимоном, затем обваливаем в муке.
5️⃣Кусочки рыбы выкладываем на противень, застеленный пергаментом и посыпаем паприкой - она придаст аппетитный цвет готовой рыбе и вкус.
6️⃣Запекаем рыбу в заранее разогретой до 200°С духовке 20-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке)
Сочный МИНТАЙ на сковороде с луком без муки
Это идеальный вариант не хлопотного, но вкусного блюда, а благодаря доступной цене его можно готовить хоть каждый день. Прекрасно подойдет к любому гарниру.
🔸Минтай 1 кг (3-4 рыбины)
🔸Соль 1 ч. л.
🔸Перец черный молотый по вкусу
🔸Лук репчатый 2-3 шт.
🔸Масло растительное 4-5 ст. л.
1️⃣Минтай моем, отрезаем плавники и разрезаем на порционные кусочки. Минтай солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
2️⃣Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
3️⃣В сковороду с толстым дном и высокими бортами наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.
4️⃣Кладем в сковороду рыбу, а на рыбу выкладываем нарезанный лук. Делаем средний огонь, закрываем крышкой и томим 10 минут.
5️⃣Спустя 10 минут рыбу переворачиваем и готовим под крышкой еще 5 минут.
😋Подаем минтай с любимым гарниром. Приятного аппетита!