Томатная заправка на зиму в мультиварке – ароматный акцент для ваших блюд!♨️

Приготовленная томатная заправку на зиму

🍅 Томатная заправка, приготовленная в мультиварке, обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом. Этот универсальный соус станет отличным дополнением к мясным блюдам, пасте, пицце и даже супам. Приготовление в мультиварке позволяет сохранить максимум полезных веществ и значительно упрощает процесс консервирования. 👩‍🍳

Мультиварка РЕДМОНД MC107

Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®

Преимущества использования мультиварки

• Равномерное прогревание продуктов.
• Минимум участия повара – мультиварка всё сделает за вас!
• Экономия времени и сил.

🕒 Время приготовления

• Подготовка продуктов: 30 минут
• Приготовление маринада: 10 минут
• Стерилизация банок: 15 минут
• Время готовки в мультиварке: 60 минут
• Общее время: около 2 часов

Выход готового продукта:

Заправка рассчитана на 4 банки объемом 0,5 литра каждая.

Овощи и специи для приготовления

Ингредиенты👉

Для основного продукта:

• Помидоры спелые – 2 кг
• Лук репчатый – 200 г
• Чеснок – 6 зубчиков
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки
• Перец черный молотый – 1 ч. ложка
• Уксус столовый 9% – 50 мл
• Масло растительное – 100 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 8 шт.

Для маринада:

• Вода – 500 мл
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки
• Уксус столовый 9% – 50 мл

Для стерилизации:

• Вода – 1 литр
• Сода пищевая – 1 ч. ложка

Тара и инвентарь;

• Мультиварка (объем от 5 литров)
• Банки стеклянные – 4 штуки по 0,5 л
• Крышки металлические винтовые – 4 штуки
• Кастрюля для стерилизации банок
• Шумовка
• Дуршлаг
• Нож кухонный
• Разделочная доска
• Мерные ложки и стаканы

Подготовительный процесс

Подготовительный этап

Подготовка продуктов:

1. Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте крупными кусочками.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Чеснок очистите и измельчите.

Стерилизация банок и крышек:

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте соду и доведите до кипения.
2. Опустите банки и крышки в кипящую воду на 10–15 минут.
3. После стерилизации аккуратно выньте банки и крышки шумовкой и поставьте на чистое полотенце вверх дном.

Подготовка мультиварки

1. Включите мультиварку и выберите режим «Жарка».
2. Налейте масло в чашу мультиварки и разогрейте.

Приготовление томатной заправки в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Режим «Жарка»: Добавьте лук в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета (около 5 минут).
2. Добавление помидоров: Положите нарезанные помидоры в мультиварку и перемешайте. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 20 минут.
3. Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Продолжаем тушить: Откройте мультиварку, добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар и черный молотый перец. Перемешайте и продолжайте тушить еще 40 минут.
5. Заключительные шаги: За 10 минут до окончания режима «Тушение» добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Процесс закатки

1. Горячую томатную заправку разложите по стерилизованным банкам, оставляя примерно 1 см свободного пространства сверху.
2. Накройте банки крышками и плотно закрутите.
3. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте так до полного остывания.

Важные моменты и предостережения

• Требования к продуктам: Используйте только свежие и качественные ингредиенты. Помидоры должны быть спелыми и без признаков порчи.
• Правила безопасности: Будьте осторожны при работе с горячей водой и паром. Используйте прихватки и защитные перчатки.
• Критические точки процесса: Следите за временем стерилизации банок и температурой продуктов при закатке.

Хранение

• Условия хранения: Храните банки в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
• Оптимальная температура: От +5°C до +18°C.
• Срок годности: До 12 месяцев.
• Признаки порчи: Появление плесени, изменение цвета или запаха продукта.

Проверка качества закатки

• Признаки правильной закатки: Банки должны быть плотно закрыты, а крышки не должны прогибаться при нажатии.
• Как проверить герметичность: Через сутки после закатки переверните банку вверх дном. Если жидкость не вытекает, значит, банка закрыта герметично.
• Когда можно употреблять: Заправку можно использовать через 1 месяц после приготовления, чтобы она успела настояться.

Советы по приготовлению

• Выбор продуктов: Лучше всего использовать помидоры сорта «сливка», они дают более густую консистенцию.
• Особенности работы с мультиваркой: Регулярно проверяйте готовность блюда, особенно в конце процесса, чтобы избежать пригорания.
• Профессиональные хитрости: Для придания заправке пикантного вкуса можно добавить немного острого перца или пряных трав.

Возможные проблемы и их решения

• Заправка получилась слишком жидкая: Увеличьте время тушения или добавьте немного крахмала для загущения.
• Появилась плесень: Проверьте условия хранения и убедитесь, что банки были правильно простерилизованы.

Вариации рецепта

• Альтернативные специи: Вместо черного перца можно использовать смесь итальянских трав или паприку.
• Возможные замены ингредиентов: Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или яблочный уксус.
• Различные вариации маринада: Экспериментируйте с добавлением меда, соевого соуса или горчицы.

Использование готового продукта

• Способы употребления: Томатная заправка отлично подходит для пасты, мяса, рыбы и овощей.
• Сочетаемость с другими блюдами: Попробуйте добавить её в борщ или рассольник для усиления вкуса.
• Рекомендации по подаче: Подавайте заправку комнатной температуры или слегка подогретой.

Экономические аспекты:

• Примерная стоимость ингредиентов: Около 300 рублей за все продукты.
• Сезонность продуктов: Лучше всего готовить заправку в сезон сбора томатов (лето-осень), когда цены на них ниже.
• Рекомендации по закупке: Покупайте помидоры оптом у проверенных продавцов или на фермерских рынках.

Часто задаваемые вопросы

• Можно ли использовать замороженные помидоры? Да, но они дадут больше жидкости, поэтому потребуется увеличить время тушения.
• Нужно ли добавлять воду при приготовлении? Нет, достаточно сока, который выделят помидоры.
• Сколько хранится открытая банка? Открытая банка может храниться в холодильнике до 7 дней.

Примечания:

• Перед использованием готовой заправки обязательно проверьте её на наличие признаков порчи.
• Для длительного хранения выбирайте банки с металлическими крышками, которые обеспечивают лучшую герметичность.

Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!😋