Минтай — доступная, нежирная и полезная рыба, которая прекрасно подходит для запекания. Благодаря минимальному количеству костей и мягкому вкусу её любят даже те, кто не является большим поклонником рыбы. Запекание в духовке позволяет сохранить все полезные свойства, сделать его сочным.
Время готовки
Общее время: 45 минут
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Сложность приготовления
3/10 — легко. Подойдёт даже для начинающих кулинаров.
Продукты: (на 4 порции)
- Филе минтая — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана — 3 ст. ложки
- Половинка лимона
- Твердый сыр — 120 г
- Соль — 1⁄2 ч. ложки
- Чёрный перец — 1⁄2 ч. ложки
- Паприка — 1⁄2 ч. ложки
- Масло оливковое — 20 мл
- Свежая зелень
Инструкция
- Филе, если оно после заморозки, заранее разморозьте в холодном месте или в холодной воде.
Ополосните под холодной водой и обсушите бумажными салфетками.
Нарежьте рыбу порционными кусочками (по 4–5 см).
Посыпьте филе, перцем, паприкой и сбрызните лимонным соком. Посолите. Оставьте мариноваться на несколько минут. - Лук разделите на полукольца, а морковку натрите на тёрке.
Чеснок пропустите через пресс или просто измельчите ножом.
Сковороду разогрейте, налейте немного оливкового масла и слегка обжарьте лук до прозрачности, морковь - до золотистого цвета. - Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
В форму налейте немного оливкового масла.
Выложите первым слоем часть овощной смеси.
Сверху разложите кусочки рыбы.
Накройте рыбу остальными овощами.
В другой посуде смешайте сметану с нарубленным чесноком.
Полейте филе минтая приготовленным соусом. - Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 20 минут.
Достаньте блюдо, посыпьте натертым сыром и запекайте ещё 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. - Готовое филе достаньте и дайте ему немного остыть.
Украсьте свежей зеленью и подавайте с картофельным пюре, рисом или овощным гарниром.
Полезные советы
- Как сделать филе еще сочнее? Перед запеканием можно замариновать минтай в смеси сметаны и лимонного сока.
- Как сделать более диетический вариант? Используйте нежирный йогурт вместо сметаны и исключите сыр.
- Чем заменить минтай? Подойдут хек, треска или путассу.
Польза
- Низкая калорийность: подходит для правильного питания.
- Белок: помогает укреплять мышцы и кости.
- Йод и фосфор: поддерживают работу щитовидной железы.
Филе минтая — это легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Благодаря сметанному соусу рыба остается сочной, а запечённый сыр придаёт ей аппетитную корочку. Такое блюдо подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить минтай по этому рецепту, и он станет вашим любимым!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)