— одно из самых известных и любимых итальянских блюд. Её нежный сливочный соус в сочетании с ароматным беконом и сыром покорил сердца гурманов по всему миру. В этой статье мы поделимся с вами классическим рецептом пасты карбонара с пошаговыми фотографиями, чтобы вы могли легко приготовить это блюдо у себя дома. Пошаговый рецепт:
Паста карбонара
— одно из самых известных и любимых итальянских блюд. Её нежный сливочный соус в сочетании с ароматным беконом и сыром покорил сердца гурманов по всему миру. В этой статье мы поделимся с вами классическим рецептом пасты карбонара с пошаговыми фотографиями, чтобы вы могли легко приготовить это блюдо у себя дома.
Ингредиенты:
- 200 г спагетти
- 100 г панчетты или гуанчале (можно заменить на качественный бекон)
- 2 крупных яйца
- 50 г тёртого сыра Пекорино Романо или Пармезан
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Немного оливкового масла для жарки
Пошаговый рецепт:
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов Соберите все необходимые ингредиенты. Нарежьте панчетту небольшими кубиками. Если используете чеснок, очистите его и слегка раздавите плоской стороной ножа.
- Варка спагетти В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте спагетти и варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Сохраните около 1 стакана воды от варки пасты для соуса.
- Обжаривание панчетты Пока спагетти варятся, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте панчетту до золотистого цвета и хрустящей корочки. Если используете чеснок, добавьте его в сковороду для аромата, а затем удалите.
- Приготовление соуса В миске взбейте яйца с тёртым сыром до однородной консистенции. Добавьте свежемолотый чёрный перец по вкусу.
- Смешивание пасты с соусом Слейте спагетти, оставив немного воды от варки. Добавьте спагетти в сковороду с панчеттой и перемешайте. Снимите сковороду с огня и влейте яично-сырную смесь, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись. При необходимости добавьте немного сохранённой воды от варки, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
- Подача Разложите пасту по тарелкам, посыпьте дополнительным количеством тёртого сыра и свежемолотым чёрным перцем. Подавайте сразу же, наслаждаясь нежным вкусом классической карбонары.