Привет, дорогие мои! Сегодня будем готовить гуляш — сытный, ароматный и невероятно вкусный! Секрет в том, чтобы мясо получилось мягким, а подливка густой и насыщенной. Готовьте побольше — домашние точно попросят добавку!
🛒 Нам понадобится:
- 500 г говядины (лопатка или шея)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. муки
- 500 мл воды или бульона
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- Лавровый лист
👩🍳 Приготовление:
1️ Подготовка ингредиентов
Говядину нарезаем небольшими кубиками (примерно 2х2 см). Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке. Чеснок давим ножом и мелко рубим.
2️ Обжариваем мясо
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло. Обжариваем говядину на сильном огне до румяной корочки (примерно 5-7 минут). Главное — не тушить, а именно обжарить!
3️ Добавляем овощи
К мясу добавляем лук и морковь, обжариваем ещё 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
4️ Готовим основу подливки
Добавляем томатную пасту и паприку, хорошо перемешиваем и жарим ещё минутку, чтобы паста раскрыла вкус. Затем всыпаем муку, перемешиваем и обжариваем ещё минуту — это сделает подливку густой и насыщенной.
5️ Тушим
Заливаем горячей водой или бульоном, добавляем чеснок, лавровый лист, солим и перчим. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
💡 Совет от Галины: Если хотите ещё более насыщенный вкус, замените половину воды на красное сухое вино — гуляш получится просто божественным!
6️ Финальные штрихи
Вынимаем лавровый лист, пробуем на соль и перец, добавляем по вкусу. Даём гуляшу немного настояться под крышкой минут 10 — и можно подавать!
🥔 С чем подать?
Идеально — с картофельным пюре, гречкой или макаронами. А если хотите по-настоящему уютный обед, подайте с мягким хлебушком, чтобы можно было макать в подливку.
Приятного аппетита, мои дорогие! ❤️ Готовьте с душой, и всё получится! 😘