Чевапчичи — это традиционные балканские мясные колбаски, которые особенно популярны в Черногории, Сербии, Боснии и Хорватии. Они готовятся из смеси свинины и говядины с добавлением специй, что придает им насыщенный вкус и аромат. Чевапчичи обычно подают с лепешками, луком и соусом, что делает их блюдом для пикника и семейного ужина. Сложность: блюдо подойдет даже для начинающих кулинаров. Все шаги просты и понятны. Время приготовления: около 30 минут. Калорийность чевапчичи составляет примерно 350-400 ккал на порцию. Это сытное блюдо, богатое белком и полезными жирами. Чевапчичи — это блюдо, которое перенесет вас на Балканы своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для ужина с друзьями или семейного обеда. Попробуйте приготовить эти колбаски, и они станут одним из ваших любимых рецептов! Приятного аппетита!
Чевапчичи — это традиционные балканские мясные колбаски, которые особенно популярны в Черногории, Сербии, Боснии и Хорватии. Они готовятся из смеси свинины и говядины с добавлением специй, что придает им насыщенный вкус и аромат. Чевапчичи обычно подают с лепешками, луком и соусом, что делает их блюдом для пикника и семейного ужина.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Фарш говяжий— 300 г
- Фарш свиной — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сода пищевая — 1/2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Свежемолотый черный перец — 1/2 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Масло оливковое — для жарки
Для подачи:
- Лепинья (лепёшка) или пита
- Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный кольцами)
- Айвар (балканский соус из перца) или кетчуп
Пошаговый рецепт:
- В большой миске соедините оба вида фарша, говяжий и свиной.
- Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соду, паприку, черный перец и соль. Хорошо перемешайте руками до однородности.
- Сформируйте колбаски длиной около 8-10 см и толщиной 2-3 см. Слегка смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
- Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и хорошо разогрейте.
- Выложите чевапчичи на сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Убедитесь, что колбаски прожарились внутри.
- Подавайте чевапчичи горячими с лепешкой (лепиньей), нарезанным луком и айваром или кетчупом.
Сложность и время готовки:
Сложность: блюдо подойдет даже для начинающих кулинаров. Все шаги просты и понятны.
Время приготовления: около 30 минут.
Калорийность чевапчичи составляет примерно 350-400 ккал на порцию. Это сытное блюдо, богатое белком и полезными жирами.
Полезные советы:
- Фарш: для более насыщенного вкуса используйте свежий фарш, приготовленный самостоятельно.
- Специи: добавьте щепотку острого перца, если любите пикантный вкус.
- Жарка: чтобы колбаски получились более сочными, не пережаривайте их.
- Подача: чевапчичи можно подавать с картофелем фри, свежими овощами или салатом.
Интересные факты:
- Чевапчичи: это блюдо появилось на Балканах во времена Османской империи и стало популярным во многих странах региона.
- Лепинья: это традиционная балканская лепёшка, которая идеально сочетается с чевапчичи.
- Айвар: этот соус готовят из запеченного перца, баклажанов и специй. Он придаёт блюду особый вкус.
Чевапчичи — это блюдо, которое перенесет вас на Балканы своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для ужина с друзьями или семейного обеда. Попробуйте приготовить эти колбаски, и они станут одним из ваших любимых рецептов!
Приятного аппетита!