Приветствую на нашем канале. Если вы сюда зашли, то скорее всего вы на правильно питании, но так хотите побаловать себя вкусным десертом. Выход есть, как и замечательный рецепт в данной статье. Продукты нам нужны будут не совсем обычные, но именно поэтому он получится низкоуглеводный.
Для приготовления низкоуглеводного бисквита нам понадобится:
Яйцо - 5 шт.
Миндальная мука - 150 гр.
Эритрит - 150 гр.
Соль - 1 щепотка
Следуйте четким граммовкам и инструкции для хорошего результата.
Для нужно всё подготовить. Отделяем белок от желтка в разные миски, для белка нам понадобится ёмкость побольше. Просеиваем миндальную муку, так мы хорошо насытим её кислородом и сделаем более воздушной. Эритрит перемалываем в пудру.
Далее берем наши белки, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на самой низкой скорости, будь то обычный миксер или планетарный. Важный момент: ни в коем случае не допускайте попадание воды в белок, даже небольшое количество не даст белкам взбиться. Взбиваем до тех пор пока белки не начнут превращаться в плотную пену. Не останавливаясь, аккуратно и постепенно добавляем эритрит и постепенно увеличиваем скорость миксера до максимальных оборотов. Масса должна стать однородная, белая и глянцевая.
Далее вводим оставшиеся желтки и перемешиваем до однородности миксером.
Теперь можем приступить к следующему этапу.
Добавляем просеянную миндальную муку в три подхода. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, снизу вверх, до однородности. Не торопитесь и не мешайте интенсивно, чтобы масса не осела.
Готовую массу выкладываем в форму (у меня кольцо для выпечки), ни чем её не смазывайте, иначе бисквит не сможет подняться. Обязательно низ формы застелите пергаментом.
В разогретую до 160 градусов духовку, ставим наш бисквит, и выпекаем 40-50 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку раньше чем через 40 минут, иначе бисквит опадет.
Вот такая красота получается. Готовность бисквита можете проверить деревянной шпажкой, к ней не должно ничего липнуть, либо просто нажать на бисквит - он должен слегка пружинить. Дайте остыть бисквиту, затем извлеките из формы.
Можете употреблять с чем угодно. Но если хотите сделать тортик, оберните бисквит пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Так он будет хорошо нарезаться на коржи.
На 100 г.: Белок - 13 г, Жир - 20 г, Углеводы - 1,2 г., калории 245
Приятного аппетита и хорошего настроения. Следите за нашими выпусками, подписывайтесь на канал будет еще множество рецептов.