Я начала бороться с ожирением еще в детстве. Несмотря на многочисленные попытки контролировать свой вес, он постоянно рос. В конце концов мне поставили диагноз гипотиреоз. В 2001 году я перешла на лакто-ово-вегетарианскую диету, чтобы контролировать свой вес и симптомы щитовидной железы, но это не помогло. К тому времени, как у меня родился младший ребенок, я весила более 113 килограмм и у меня был диабет 2 типа, и неалкогольная жировая болезнь печени. Моя подвижность настолько ухудшилась, что в некоторые дни мне было трудно двигаться. Я стояла в очереди на операцию на колене.
МЕТОД ПРОБ И ОШИБОК
В сентябре 2014 года мой муж предложил мне посмотреть документальный фильм "Вилки против ножей". Когда пошли титры, мы оба согласились прекратить покупать яйца и молочные продукты и перейти на веганскую диету. Я была уверена, что это положит конец моей многолетней борьбе с лишним весом и всем проблемам со здоровьем, которые она сопровождала.
Я была шокирована и сбита с толку, когда за первые несколько месяцев перехода на веганство я набрала 13 кг (доведя свой вес до 136 кг). Мы пересмотрели «Вилки вместо ножей» и быстро поняли, что упустили важное различие: речь шла о переходе на цельную растительную диету, богатую фруктами, овощами и цельными злаками, а не на веганскую диету, в которой животные продукты заменяются на сильно переработанные альтернативы.
ИДТИ ВА-БАНК
В январе 2015 года я полностью перешла на цельную растительную пищу. Мы с мужем изменили способ приготовления пищи. Мы убрали из своего рациона почти все следы веганской вредной пищи. И поскольку мы хотели сильно похудеть, мы изначально также сократили потребление орехов и авокадо (поскольку в них много жира по сравнению с другими растительными продуктами).
Мы с мужем оба готовим, что также сделало переход веселым — приключением на кухне! Не все рецепты получались хорошо с первого раза, особенно когда мы делали изменения и замены на обезжиренные продукты, но у нас было гораздо больше успехов, чем провалов. Делать это в паре было легче: когда один из нас боролся, другой был рядом, чтобы поддержать.
Почти сразу после перехода на эту новую диету состояние моей кожи стало улучшаться, я начала терять вес, а уровень моей энергии повысился.
ОСТАВАТЬСЯ ЗДОРОВЫМ
С января 2015 года я потеряла более 68 кг, а мой муж — более 27 кг. Я вылечила диабет 2 типа и жировую болезнь печени. Мне больше не нужна операция на колене. Поддерживать вес стало легко. Я много размышляла над тем, почему так происходит. Я считаю, что это потому, что мне нравится есть большой объем пищи, что я могу делать на цельной растительной диете.
Мы с мужем продолжаем совершенствоваться в навигации в потенциально сложных ситуациях. Например, если мы идем в гости к друзьям или родственникам, мы теперь обязательно берем с собой блюдо, которое, как мы знаем, нам там понравится. Чаще всего наше фирменное блюдо пользуется успехом и у всех остальных! Некоторые из наших друзей также переняли этот способ питания. Я принесла еду одной подруге, когда она проходила лечение от рака. Она попросила больше информации, и теперь она, ее муж и их три прекрасные маленькие девочки — все на цельной растительной диете.
Я провожу три высокоинтенсивных интервальных занятия и три занятия зумбой в неделю. Я также веду программу по контролю веса в практике врача, рассказывая людям о силе растений, плотности калорий, методах приготовления пищи без масла и многом другом. Я вижу, как клиенты там выбирают больше растительной пищи и, таким образом, снижают свои показатели A1C, теряют вес и повышают свою энергию и подвижность.
Мое здоровье не могло быть лучше, чем сейчас. Возможно, самое главное, что теперь я могу лазить с моими маленькими детьми, и я знаю, что даю им самую здоровую версию себя.