- Что-то заказов совсем нет, что я только не делала ...
- Ты анализировала свою целевую аудиторию? Смотрела конкурентов? Разбиралась в основах маркетинга и продаж?
- Нет, я же не маркетолог, а кондитер!
Эта фраза — одна из самых популярных в моих диалогах с начинающими, да и не только с начинающими, кондитерами. Они приходят в профессию, потому что обожают выпекать, украшать, создавать десерты. Это их страсть, их творчество, их любимое занятие.
Но когда речь заходит о продажах, о привлечении клиентов, о маркетинговых стратегиях, они разводят руками: «Я пришла в кондитерку не ради этого».
И вот тут возникает важный вопрос: а кем вы видите себя в этой сфере?
Если вы просто хотите печь торты и не думать о бизнесе, ваш путь — работа в кондитерском цеху или кафе. Там вы будете получать зарплату и делать любимое дело, работая "на дядю", не переживая о привлечении клиентов.
Но если вы хотите работать на себя, не зависеть от начальников и расписания, зарабатывать так, как вам удобно — добро пожаловать в мир предпринимательства.
А бизнес без маркетинга — это просто дорогое хобби.
КОНДИТЕР = ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ?
Я не понаслышке знаю, как сложно начинать.
Когда я только пришла в кондитерку (это было в 2014 году), я тоже начинала с домашних заказов. Я просто хотела печь для своих детей, для семьи, а потом осознала, что могу на этом зарабатывать. И вот именно в тот момент я поняла: если я хочу не просто печь, а продавать, мне нужно разбираться в маркетинге.
Да, у меня было высшее экономическое образование, но даже без него я бы быстро поняла, что:
✅ Клиенты не приходят просто потому, что у вас вкусные торты.
✅ Сарафанное радио работает, но его нужно стимулировать.
✅ Если вы не выстраиваете стратегию, ваши конкуренты вас обгонят.
Именно поэтому у меня никогда не было проблем с клиентами. Я изучала, как правильно продвигаться, как привлекать аудиторию, как создавать контент, который продает.
Но ошибки тоже были, куда уж без них(((
МОЙ ОПЫТ: ДВА ПРОВАЛЬНЫХ РЕКЛАМНЫХ ЭКСПЕРИМЕНТА
🔹 2017 год. Я решила доверить оформление своего Instagram-аккаунта «специалисту». Он привел мне 1000 подписчиков за сутки. Радость? Конечно! До тех пор, пока я не поняла, что никто из них не пишет в Директ, не интересуется моими тортами. Понимаете да, что произошло? Оказалось, это просто боты, которых я потом вычищала вручную с аккаунта.
🔹 2021 год. Я решила профессионально подойти к продвижению и заключила договор с маркетинговым агентством. Стоимость — более 150 000 рублей в месяц + 100 000 рублей на рекламу. Итог? Люди приходят, но не вовлекаются. Почему? Потому что мой аккаунт крутили в гивах и дешевых пабликах, где подписчики просто листают, потребляют контент и не покупают.
В какой-то момент я поняла, что больше не хочу тратить деньги на маркетологов, которые не дают результата. Я решила сама разобраться во всех нюансах продвижения в соцсетях. За последние несколько лет я прошла более 10 различных обучений по маркетингу, личному бренду, копирайтингу, Reels-продвижению, комплексному SMM и продажам. Общая стоимость моего обучения превысила 1 миллион рублей, но эти знания окупились с лихвой. Теперь я не просто понимаю, как работать с соцсетями, но и могу передавать этот опыт другим кондитерам, помогая им привлекать клиентов и строить прибыльный бизнес.
Мои ошибки стали для меня уроками и помогли сделать правильные выводы. Я поняла, что даже если делегировать маркетинг, вы должны понимать его базу. Потому что если не понимаешь, вас легко обмануть.
ТАК НУЖНО ЛИ КОНДИТЕРУ ИЗУЧАТЬ МАРКЕТИНГ?
Нужно, но не в глубину со всеми основами фундаментального академического маркетинга.
Вам не нужно становиться таргетологом, SMM-специалистом, копирайтером или видео-монтажером.
Но вам нужно четко понимать:
✔️ Кто ваша целевая аудитория и что она хочет.
✔️ Как правильно оформлять страницу, чтобы она продавала.
✔️ Как писать посты, которые вовлекают клиентов.
✔️ Какие виды рекламы работают, а какие — пустая трата денег.
✔️ Как выстраивать систему продаж, чтобы клиенты приходили снова и снова.
А самое главное всегда видеть конечную цель, к которой вы стремитесь в своем вкусном деле!
Это не сложно. Это просто азы, которые отличают прибыльный кондитерский бизнес от дорогого хобби.
ЧТО ДЕЛАТЬ И КУДА ИДТИ ДАЛЬШЕ?
Вы можете продолжать печь для себя и надеяться на сарафанное радио.
А можете взять ситуацию в свои руки, изучить основы маркетинга и начать стабильно зарабатывать на своем деле.
Я помогу вам в этом! В моем Telegram-канале, который я веду в формате журнала для кондитеров, я делюсь практическими советами, которые помогут вам продавать свои десерты без сложных схем и лишних вложений.
📌 Оставляй вопросы в комментариях! Давай разберемся, что мешает вашему кондитерскому бизнесу расти. 🚀