Печеночные котлеты с зеленью - это вкусное, полезное и достаточно бюджетное блюдо. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Печень – 500 г
- Майонез - 150 г
- Яйцо куриное – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – большой пучок (около 50-70 г)
- Мука или манная крупа – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Печень тщательно промойте, удалите пленки и протоки. Нарежьте печень на небольшие кусочки. В миске соединяем печень с майонезом и убираем в холодильник на 1 час.
Вымачивание печени в майонезе может помочь размягчить текстуру печени, сделав её более нежной и сочной после приготовления а также убрать горечь ( особенно у говяжьей печени)
Через 1 час в отдельной миске смешать яйцо и муку. Перемешать в однородную массу чтобы не было комочков.
В миску с печенью добавляем яично-мучную смесь, измельченную зелень и чеснок ( если используете). Посолите и поперчите фарш по вкусу. Тщательно перемешайте.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Ложкой выкладывайте печеночный фарш в сковороду, формируя небольшие котлеты. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны). Не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими. Выкладывайте готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте печеночные котлеты горячими с гарниром по вашему вкусу (картофельное пюре, гречка, рис, овощной салат). Котлеты можно подавать со сметаной, йогуртом или другим соусом по вашему выбору.
Эти печеночные котлеты с зеленью - отличный вариант для обеда или ужина! Приятного аппетита!