Перловка – крупа, вызывающая неоднозначные эмоции. Многие, особенно мужчины, служившие в армии, при одном её упоминании морщатся, вспоминая не самые аппетитные армейские будни. Однако, несправедливо обделенная вниманием, перловка – настоящий кладезь полезных веществ, а при правильном приготовлении способна удивить своим вкусом и разнообразием блюд. Давайте реабилитируем эту замечательную крупу и рассмотрим 5 рецептов, которые изменят ваше представление о перловке навсегда.
1. Перловый суп с грибами:
1 стакан перловой крупы
300 г грибов
1 луковица
2 моркови
3 картофелины
Растительное масло
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Перловку замочить на несколько часов. Грибы обжарить с луком. Картофель и морковь нарезать кубиками. В кипящую воду добавить перловку, картофель, морковь, обжаренные грибы, соль, перец и лавровый лист. Варить до готовности перловки (около 40-50 минут).
2. Перловая каша с тушенкой:
1 стакан перловки
1 банка тушенки
1 луковица
1 морковь
Растительное масло
Соль, перец по вкусу
Перловку замочить на несколько часов. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить тушенку и обжаривать еще 5 минут. Перловку отварить до полуготовности. Смешать перловку с тушенкой и овощами. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить до готовности перловки.
3. Перловка с овощами в горшочках:
1 стакан перловки
1 луковица
1 морковь
1 кабачок
1 баклажан
2 помидора
* Растительное масло
* Соль, перец, зелень по вкусу
Перловку замочить на несколько часов. Овощи нарезать кубиками. В горшочки выложить слоями: перловку, лук, морковь, кабачок, баклажан, помидоры. Посолить, поперчить. Добавить немного растительного масла и воды. Запекать в духовке при 180°C около часа. Перед подачей посыпать зеленью.
4. Перловый плов с курицей:
1 стакан перловки
500 г куриного филе
1 луковица
2 моркови
Растительное масло
Соль, перец, специи для плова по вкусу
Перловку замочить на несколько часов. Куриное филе нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать соломкой. В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5 минут. Добавить перловку, соль, перец и специи для плова. Залить водой, чтобы она покрывала перловку на 2-3 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до готовности перловки.
5. Сладкая перловая каша с тыквой:
1 стакан перловки
500 г тыквы
Молоко
Сахар, соль по вкусу
Перловку замочить на несколько часов. Тыкву нарезать кубиками. Отварить перловку до полуготовности. Добавить тыкву, молоко, сахар и соль. Варить до готовности перловки и тыквы.
Как видите, перловка может быть основой для разнообразных и вкусных блюд. Не стоит ограничиваться стереотипами, экспериментируйте, добавляйте свои любимые ингредиенты и открывайте новые грани вкуса этой полезной и доступной крупы! Уверены, что после знакомства с этими рецептами перловка займет достойное место в вашем рационе.
А Вы едите перловку? Мне перловка нравится очень. Перловая каша, разогретая на сковороде с кусочком сливочного масла - вкус детства. Перловый суп люблю. Плов с курицей и кашу с тыквой ещё предстоит попробовать. Приятного аппетита!