В этот раз забыла заранее купить авокадо, чтобы выдержать его в теплом месте. Обычно я заворачиваю авокадо в бумагу и кладу рядом с батареей на 3-4 дня. У нас мягкое авокадо не купишь, поэтому приходиться искусственно доводить до зрелости. Хотя такой способ далеко не сравним, если бы плод был зрелым. Но что есть, то есть.
Бывают в продаже авокадо с тёмной кожурой, они более съедобны без выдержки, но в этот раз купить не повезло вблизи от работы и дома. Разыскивать по городу нет времени. Я купила твердый плод, и выдержала в тепле всего чуть более суток.
Позаимствовала Вкусные рецепты к празднику на канале Дневник жизни. Вернее воспользовалась идей Светланы приготовить тартар с красной рыбой.
Подобные блюда я знаю, но никогда раньше так и не приготовила. Мне нравится подобное сочетание продуктов, и я больше не стала откладывать на потом, которое может никогда и не наступить.
Далее описываю, как я готовила, но если кто заинтересовался, то лучше перейти по синей ссылке выше и узнать точные пропорции используемых продуктов и сам процесс.
Как всегда я почти никогда не готовлю строго по рецептам. В основном "на глаз". Готовила этот тартар интуитивно через приличное время после того, как прочла.
Сейчас заглянула к Светлане в статью-первоисточник этого рецепта, оказалось недалеко ушла от оригинала. Но грейпфрута я использовала гораздо меньше. Мне мешал обильный сок от него. Для такого блюда он явно лишний.
Для этого тартара использовала ингредиенты:
- слабосолёную форели и сыр Маскарпоне
- одно авокадо
- кусочек грейпфрута
- зелень рукколы
- острый молотый перец
- оливковое масло
- лимонный сок
Заранее Маскарпоне смешала с мелконарезанной рукколой.
Форель и грейпфрут измельчила на кусочки и соединила вместе, добавила немного оливкового масла.
Если бы авокадо было мягким, то его тоже надо бы мелко нарезать на кусочки или размять. Но мне пришлось его натереть на крупной тёрке. Слегка заправила перцем, лимонным соком и оливковым маслом.
Собирала тартар в съемной форме слоями. Как видно на снимке: нижний слой авокадо, средний Маскарпоне с рукколой, верхний форель с грейпфрутом. Потом на рыбу я посыпала оставшуюся зелень. Но уже после того, как сняла фотографии.
Получилось довольно сытное и вкусное блюдо.
Стоит отметить, что вкус рукколы идеально сочетается с жирным сыром.
Большое спасибо Светлане, автору канала Дневник жизни за то, что вдохновила меня приготовить такую вкуснятину.
Светлана сейчас находится в очень трудной жизненной ситуации, и ей будет приятен интерес к её статье, тем более рецепт стоящий.