Хочу поделиться рецептом тонких и красивых блинчиков на карачинской воде (можно использовать и другую минералку, но важно чтобы она было газированная).
Я пробовала разные рецепты, на молоке, на кефире, но это мои самые любимые. Итак нам понадобится:
- Мука пшеничная - 500 грамм
- Вода минеральная - 1 литр
- Масло растительное - 40 мл
- Яйцо - 2 шт
- Сахар - 4 ст. ложки
1. Взбиваем 2 яйца с сахаром до пышной пены.
2. Добавляем просеянную муку, масло и 1/2 минеральной воды. Замешиваем густое тесто, я всегда использую миксер, но можно и венчиком.
Далее постепенно вливаем оставшуюся часть минеральной воды и продолжаем взбивать, так чтобы не оставалось комочков.
Я всегда добавляю жидкость в муку (будь то минералка, кефир или молоко), а не наоборот, так тесто получается однородным, без комочков и на это требуется меньше времени, если например сначала влить молоко, а потом к нему уже добавлять муку.
Блины я выпекаю на очень хорошо прокаленной сковородке, которую для первого блина смазываю маслом. Последующие блины - сковородку не смазываю маслом.
Блинчики получаются золотистые, тоненькие и кружевные.