Аджика схуг — это традиционный ближневосточная соус, известная своей остротой и насыщенным вкусом. Эта зелёная аджика, в отличие от классической красной, изготавливается из свежих трав, перца и специй, что делает её идеальной добавкой к мясным блюдам, рыбе и овощам.
Приготовить аджику схуг в домашних условиях довольно просто, и вы сможете насладиться её уникальным вкусом. Давайте рассмотрим, как сделать этот замечательный соус!
Ингредиенты:
5-6 свежих зеленых чили (по вкусу, можно использовать менее острые сорта);
1 большой пучок свежей кинзы;
1 большой пучок свежего укропа;
1-2 зубчика чеснока (по желанию);
1 чайная ложка соли (или по вкусу);
3-4 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла);
Сок 1 лимона (по желанию);
1/2 чайной ложки кумина (по желанию).
Приготовление:
- Промойте свежие чили, кинзу и укроп. Удалите семена из перцев, если хотите уменьшить остроту. Очистите чеснок.
- В блендере или кухонном комбайне соедините нарезанные чили, кинзу, укроп и чеснок. Измельчите все до однородной массы.
- В полученную массу добавьте соль, оливковое масло, сок лимона и кумин (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Дайте аджике схуг настояться в холодильнике хотя бы 30 минут. Это позволит вкусам смешаться и сделает соус более насыщенным.
- Переложите готовую аджику в соусник или баночку. Она отлично подходит для подачи к мясным блюдам, рыбе, а также как заправка для салатов и закусок.
Заключение
Аджика схуг — это яркий и острый соус, который легко приготовить в домашних условиях. Его свежий вкус и аромат придадут вашим блюдам особую изюминку. Попробуйте этот простой рецепт и откройте для себя мир кавказской кухни, добавив острый акцент в ваши кулинарные эксперименты!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.