Хочу поделиться простым и проверенным рецептом венских вафель
- Кефир - 500 мл
- Мука пшеничная - 300 гр
- Яйцо - 1 шт
- Масло сливочное -100 гр
- Ванилин - 1,5 гр
- Сахар - 4 столовых ложки с горкой
- Сода пищевая(разрыхлитель) - 1 чайная ложка, без горки.
Первым правилом успеха считаю, чтобы все продукты были комнатной температуры, поэтому заранее достаю из холодильника кефир, яйцо, сливочное масло.
Использую высокую чашу или миску для взбивания , чтобы ничего не разбрызгивалось.
1. Смешиваю яйцо и сахар (обычно взбиваю с помощью миксера, так гораздо быстрее), но можно и просто венчиком до небольшой пены.
2. Следующим добавляю кефир и снова хорошо перемешиваю. На этом этапе можно добавить щепотку соли, но это дело вкуса.
3. Добавляю мягкое сливочное масло, просеянную муку (обязательно! Нужно просеять муку, так она наполнится кислородом и я использую всегда высший сорт), ванилин, пищевую соду (или разрыхлитель) и хорошо перемешиваю до однородности.
Тесто должно получиться не слишком жидким, по консистенции напоминать густую сметану (примерно такое же как на оладушки). Если тесто получается слишком жидким, то добавляю немного муки, а если очень густое, то немного кефира (такое бывает из-за жирности кефира и сорта муки).
4. Выкладываю столовой ложкой примерно 1 или 1,5 ложки в ячейку (у меня их две, бывают и на четыре) в предварительно хорошо разогретую вафельницу на 3 минуты, до золотистого цвета.
Вы ориентируйтесь по своей вафельнице, у меня не очень мощная где-то на 600 вт. Снимаю силиконовой лопаткой, чтобы не повредить покрытие вафельницы и выкладываю сначала на решётку.
Далее можно посыпать сахарной пудрой, добавить джем, сгущёнку или свежие ягоды, кто как любит.
Вафли всегда получаются вкусными, золотистыми, с хрустящей корочкой и приятным ароматом ванили.
После выпекания в доме всегда становится по домашнему уютно, пахнет выпечкой и напоминает мне о моём детстве у бабушки, которая очень вкусно готовила.
Буду рада если мой рецепт вам понравится, не бойтесь пробовать, экспериментировать, у вас обязательно всё получится. Видео рецепта можно посмотреть по ссылке Вафли Венские .
Приятного аппетита и не забудьте поставить класс и подписаться на мой канал, если вы ещё не подписаны. Обещаю делиться новыми идеями, рецептами и полезной информацией.