Второклассница (соседи).

- Что на завтрак будете ?
- Кофе, и хлеб с маслом!
- Ну у нас есть салатики, холодец, торт.
- Папа, мы полгода ждём твой горячий хлеб..

Папа ставит его с вечера, а утром горячую булку заворачивает в полотенце доходить.. запах стоит на всю квартиру. Ты уже думаешь только о там как отщипнуть хотя бы кусочек от горячей с хрустящей корочкой булки..

А в обед традиционно все лепим манты ) этот раз мама раскатывала, Нора лепила..

Про манты.. опять история второклассницы.
Наверное, этот возраст я уже помню более осознанно, поэтому и историй из него много.
Мы переехали в Слуцк после Нового года, когда я еще училась в 1 классе. Пока нам не дали квартиру, мы приезжали к папе на каникулы в гостиницу. Было так необычно и интересно. Готовила мама на плитке. Жили мы в одной комнате, все вместе. В соседних комнатах жили офицеры. И в коридоре пахло гуталином, т.к. офицерские сапоги всегда были начищенными до блеска. Я до сих пор люблю этот запах, запах детства.
Папа уходил на службу, а мы с мамой гуляли по городу. Но зато я уже заранее узнала где буду учиться, что в соседних дворах и вообще, что представлял из себя 11 военный городок. А так же , что у нас рядом Дом офицеров, куда мы ходили в кино.
Город казался большим, мы ездили на автобусе в центр, на площадь, на вокзал и даже к папе в часть, где он был целым замполитом полка. Он проводил нас по территории и я понимала, какую должность занимает мой папа - серьезную. У него в подчинении было больше тысячи человек, не говоря о большом количестве бронетехники. Папа везде нас водил, показывал.
К стати сказать, папе было 29 лет..
Но переехали мы уже сразу в большую трехкомнатную квартиру. Дом был новый, девятиэтажный, с лифтом. Офицерские семьи были примерно плюс/минус лет 30-35 и даже дети были примерно одного возраста. Я оказалась в классе с двумя соседскими пацанами, Сашкой Алексеенко и Максимом Швецовым. Соседка Светка Забияка на год младше, Ленка и Сашка Будилины на год старше. В общем, как это и заведено было в то время, все быстро перезнакомились и ходили друг к другу в гости, отмечали дружно по очереди у каждого в квартире праздники, накрыв столы и потом танцуя до ночи.
Мы, дети, носились из квартиры в квартиру и переодически забегали к родителям, нагло вклинивались в танцующую пару. Папа с мамой подхватывали ребенка на руки и кружились с ним. Дурной пример заразителен и уже все дети оседлав шею пап веселились вместе .. А потом еще пели, столько песен пели, я до сих пор помню только их , похоже новые не остаются в памяти.. ну и папа у меня всегда был душой компании, он играл буквально на всем ..

Но рассказать я хочу про то, как офицерские жены, помотавшись по гарнизонам разных республик, делились рецептами и эти блюда навсегда остались нашими семейными традиционными деликатесами.
Соседка тетя Таня Будилина долго прожила в Чемкенте, именно от нее я вообще узнала о средней Азии, о том какие народности там живут, какие у них традиции. Именно она научила маму делать манты, именно она познакомила с кастрюлей-мантышнецей. Это уже позже мы обзавелись своей. Но тогда эта мантышница - специальная кастрюля для варки мант на пару, ходила по всему подъезду. Кто-то обязательно готовил манты и соседи приходили на эти манты , абсолютно только по одному поводу - готовки этих мант.
Именно чемкенские манты делались треугольничком, чтобы не было лишнего теста. Конечно в русско-украино-белорусскую версию фарша добавили к говядине и курице еще свинину, но четко соблюдали пропорцию с луком 50/50..

Потом был еще и плов, и драники, и колдуны, и форшмак, и мясо по-французски, и картошка фри, и заливная рыба, и понятно всякого печева. Но манты мы до сих пор делаем, когда собираемся всей семьей вместе.
Вот и сегодня, начало нового года, конечно, он должен начаться с мант!