Торт "Наполеон" классический.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 300 г сливочного масла
• 200 мл холодной воды
• Щепотка соли

Для крема:

• 1 литр молока
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 100 г муки
• 200 г сливочного масла
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В миске смешайте муку с солью.
   Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте к муке. Разотрите руками до состояния крошки.
   Постепенно добавляйте холодную воду и замешивайте тесто.
   Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
2. Раскатывание и выпекание коржей:
   Разделите тесто на 8-10 равных частей.
   Раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт.
   Выпекайте каждую корж в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
   Оставьте коржи остывать.
3. Приготовление крема:
   В кастрюле подогрейте молоко, не доводя до кипения.
   В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы.
   Добавьте муку и ванильный сахар к яично-сахарной смеси, перемешайте.
   Постепенно влейте теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
   Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
   Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности.
4. Сборка торта:
   Выложите первый корж на тарелку и нанесите на него слой крема.
   Повторите этот шаг с остальными коржами, чередуя коржи и крем.
   Обмажьте торт сверху и с боков кремом.
   Оставьте торт пропитаться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Жду ваши комментарии!