📝 Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 700 г
Твёрдый сыр — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Горчица — 1 ст. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Нитки или кулинарный шпагат
👨🍳 Приготовление:
1. Подготовить мясо
Говяжью вырезку разрезать вдоль, но не до конца, затем развернуть и аккуратно отбить кухонным молотком, чтобы получился пласт толщиной около 1 см. Посолить, поперчить и смазать горчицей.
2. Приготовить начинку
Натереть сыр на тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарезать. Смешать сыр, чеснок и зелень в отдельной миске.
3. Завернуть рулет
Равномерно выложить начинку на мясо. Аккуратно свернуть в плотный рулет и перевязать нитками или кулинарным шпагатом, чтобы не развалился.
4. Обжарить
Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки (примерно по 2–3 минуты на каждую сторону).
5. Запечь
Разогреть духовку до 180°C. Переложить рулет в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать 30 минут. Затем снять фольгу и запекать ещё 10–15 минут для красивой корочки.
🍽 Подача:
Дать рулету немного остыть, затем убрать нитки и нарезать порционными кусочками. Подавать с гарниром или свежими овощами.
Интересные факты:
✅️Говяжий рулет с сыром — блюдо, популярное в разных кухнях мира, от итальянской до американского стиля BBQ (Барбекю), это способ приготовления мяса на медленном огне с использованием копчения, специй и соусов. Он отличается от обычного гриля тем, что мясо готовится не на прямом огне, а в горячем дыму, что делает его сочным и ароматным.
✅️Сыр при запекании расплавляется, создавая нежную текстуру и дополнительный вкус.
✅️Вариации начинки могут включать грибы, вяленые томаты или даже бекон для дополнительного аромата.