Брезаола дома: итальянский деликатес за копейки! Секрет шеф-повара у вас на кухне🍷

брезола

Дорогие гурманы , если вы цените натуральные продукты и любите экспериментировать на кухне — этот рецепт для вас! Брезаола, нежная вяленая говядина по-итальянски, станет вашим любимым деликатесом к бокалу вина или сырной тарелке.

Что вам понадобится:

• 1 кг говяжьей вырезки (лучше выбирать мясо без прожилок).
• Морская соль крупного помола (идеально — с добавлением нитритной соли для безопасного вяления).
• Специи: черный перец, розмарин, тимьян, щепотка мускатного ореха.

Как приготовить:

1. Подготовка:
   Промокните мясо салфеткой, удалив лишнюю влагу.
   Щедро натрите смесью соли и специй.
2. Маринад:
   Заверните говядину в пищевую пленку, уберите в холодильник на 5–7 дней.
   Каждый день переворачивайте, чтобы соль распределилась равномерно.
3. Сушка:
   Смойте остатки соли, обсушите мясо.
   Оберните его в марлю и подвесьте в проветриваемом месте при температуре 12–15°C (например, на балконе или в холодильнике с функцией вентиляции).
   Выдержите 3–4 недели — чем дольше, тем насыщеннее вкус!

Почему это стоит попробовать?

• Натурально: Никаких консервантов, только мясо и специи.
• Полезно: Высокий белок, минимум жира — идеально для здорового перекуса.
• Экономично: Выход в 2 раза дешевле магазинного аналога.

Совет от шефа

Подавайте брезаолу тонкими ломтиками с:

• Кусочком пармезана и грушей.
• Оливками и хрустящим багетом.
• Бокалом красного сухого вина — как в итальянской траттории!

Время и терпение — ваши главные союзники. А результат порадует вас и ваших близких настоящим вкусом Италии! 😊

#ДомашниеДеликатесы #ЗдоровоеПитание #ГотовимСУдовольствием #Еда #МясныеДеликатесы #Мясо #ВяленоеМясо