Как лучше всего согреться в промозглый день? Ирландцы знают ответ: возьмите крепкий черный кофе, добавьте щедрую порцию виски, немного сахара и покройте все это воздушной шапкой нежных сливок. Так рождается айриш кофе – напиток, который бодрит, греет и неизменно улучшает настроение!
История этого напитка началась в 1943 году в аэропорту Фойнс. Представьте: ночь, пронизывающий ветер, и трансатлантический рейс, вынужденный вернуться из-за непогоды. Пассажиры, дрожа от холода, тщетно пытались согреться обжигающим кофе в ресторане, где работал Джо Шеридан.
Тогда он решил: раз обычный кофе не спасает, нужно добавить в него немного настоящего ирландского виски!
Так появился коктейль, в котором гармонично сплелись бодрящая крепость кофе, насыщенный вкус виски,сладость сахара и бархатистая нежность сливок.
Но, если бы не американский журналист Стен Делаплейн, возможно, айриш кофе не прославился бы на весь мир. В 1952 году он попробовал ирландский кофе в аэропорту Шаннона, влюбился в него с первой чашки и, вернувшись в Сан-Франциско, буквально заразил этой идеей владельца бара Buena Vista.
Однако воссоздать рецепт оказалось не так просто – сливки упорно тонули в напитке. Эксперименты продолжались до тех пор, пока к делу не подключился сам мэр города, а по совместительству еще и владелец молочной фермы. После множества попыток они разгадали секрет: если сливки выдержать 48 часов, взбить их до нужной консистенции и наливать аккуратно, они останутся плавать на поверхности кофе, словно лебедь.
С тех пор Buena Vista подает по 2000 порций айриш кофе в день – и это только в одном заведении!
Этот коктейль стал классикой барного искусства и единственным кофейным напитком, вошедшим в официальный список Международной Барменской Ассоциации (IBA)!
Конечно, у кофе есть еще сотни секретов и нюансов, о которых мало кто знает. Хотите узнать, чем отличается арабика от робусты, когда появилась первая кофейня в Европе и почему в XVI веке кофе запретили в Мекке?
Расскажем на бодрящем и ароматном обеде «Кофейные истории».
