Вот рецепт салата Оливье с балыком, который предлагает неклассическую, более изысканную версию этого популярного блюда:
Ингредиенты:
- 200 г балыка, нарезанного тонкими ломтиками и затем кубиками
- 2 отварных картофеля, нарезанных кубиками
- 2 отварных моркови, нарезанных кубиками
- 2 отварных яйца, нарезанных кубиками
- 1/2 стакана консервированного зеленого горошка
- 1/2 стакана маринованных корнишонов, мелко нарезанных
- 1/4 стакана каперсов
- 150 г майонеза высокой жирности
- 1 ст.л. горчицы (дижонской или зернистой)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зеленый лук, мелко нарезанный, для украшения
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите и нарежьте кубиками. Балык нарежьте тонкими ломтиками, а затем небольшими кубиками. Корнишоны мелко нарежьте.
- Смешивание: В большой миске аккуратно смешайте балык, картофель, морковь, яйца, зеленый горошек и корнишоны.
- Заправка: В отдельной миске смешайте майонез и горчицу. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
- Соединение: Добавьте заправку к овощам и мясу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить балык.
- Добавление каперсов: Добавьте каперсы и еще раз аккуратно перемешайте.
- Застывание: Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы салат пропитался и остыл. Лучше всего дать салату настояться несколько часов.
- Подача: Перед подачей украсьте салат мелко нарезанным зеленым луком.
Советы:
- Качество балыка очень важно для вкуса салата. Выбирайте свежий, качественный балык.
- Не переусердствуйте с майонезом, чтобы салат не получился слишком жирным.
- Можно добавить в салат другие ингредиенты, такие как маринованные грибы или оливки, но в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус балыка.
Этот рецепт предлагает более изысканную версию салата Оливье, идеально подходящую для праздничного стола. Приятного аппетита!