Домашний Рамен

Рамен — сытный суп на наваристом бульоне с пшеничной лапшой и другими продуктами, состав которых можно варьировать в зависимости от предпочтений.

Основа блюда — крепкий бульон (он может быть овощным, рыбным, мясным) и пшеничная лапша с добавлением других ингредиентов: чаще всего это мясо, варёное яйцо, соленья и овощи, нори, грибы, морепродукты

Приготовление рамена — это процесс, который может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений. Этот рецепт представляет собой относительно простой вариант домашнего рамена:

Ингредиенты:

Для бульона:

• 1 кг свиных костей (можно использовать и куриные)
• 1 л воды
• 1 кусок комбу (морские водоросли)
• 1 кусок даси (рыбный бульон)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. мирина (сладкое рисовое вино)
• 1 ч.л. имбиря, натертого
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 зеленый лук, нарезанный

Для лапши:

• 200 г пшеничной муки
• 100 мл воды
• Соль

Для начинки:

• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 100 г тонко нарезанной свинины (чашу)
• 1 порция вареной спаржи
• 1 порция вареного бамбука
• Нарезанный зеленый лук

Приготовление:

1. Бульон: В большой кастрюле смешайте кости и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 4-6 часов, снимая пену. Добавьте комбу и даси за 30 минут до окончания варки. За 10 минут до окончания варки добавьте соевый соус, мирин, имбирь, чеснок и зеленый лук. Процедите бульон.
2. Лапша: Смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до гладкости. Раскатайте тесто тонко и нарежьте на лапшу. Отварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты.
3. Начинка: Обжарьте свинину до готовности. Сварите яйцо вкрутую. Сварите спаржу и бамбук.
4. Сборка: Выложите лапшу в миску. Залейте горячим бульоном. Добавьте начинку: свинина, яйцо, спаржа, бамбук, зеленый лук.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить в него грибы, водоросли или другие ингредиенты.
• Можно использовать готовую лапшу рамен.
• Экспериментируйте с начинкой, добавляя другие овощи, морепродукты или мясо.

Фото материал взят из общего доступа https://ru.pinterest.com/pin/17-delicious-diy-ramen-recipes--536561743116263866/ Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.

Это упрощенный рецепт, и настоящий рамен может быть гораздо сложнее в приготовлении. Однако, этот рецепт позволит вам насладиться вкусным домашним раменом.

Приятного аппетита!