Эмпанадас — это блюдо, которое имеет множество вариаций в зависимости от региона и страны

Эмпанадас — это блюдо, которое имеет множество вариаций в зависимости от региона и страны. Этот рецепт представляет собой относительно простой вариант аргентинских эмпанадас с мясной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 100 г свиного сала (или сливочного масла)
• 1 ч.л. соли

Для начинки:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 1/2 стакана измельченных консервированных помидоров
• 1/4 стакана измельченной зелени (петрушка, кинза)
• 1 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. орегано
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Тесто: Смешайте муку и соль. Добавьте холодное сало (или масло), нарезанное кубиками, и разомните до образования крошки. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до гладкости. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
2. Начинка: Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш и обжарьте до готовности. Добавьте болгарский перец, помидоры, зелень, паприку, орегано, соль и перец. Тушите 10-15 минут, пока соус не загустеет. Остудите начинку.
3. Формовка: Раскатайте тесто тонко. Вырежьте круги (около 10 см в диаметре). Выложите на каждый круг начинку (около 1-2 ст.л.). Сложите круги пополам, защипывая края, чтобы получился полумесяц. Можно использовать вилку для декоративного оформления краев.
4. Запекание: Выложите эмпанадас на противень, застеленный пергаментом. Смажьте эмпанадас взбитым яйцом (для блеска). Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.

Советы:

• Можно использовать другие виды мяса, например, курицу или свинину.
• Добавьте в начинку изюм или оливки для более интересного вкуса.
• Для сладких эмпанадас используйте фруктовую начинку (яблоки, тыква).
• Можно жарить эмпанадас во фритюре вместо запекания.

Фото материал взят из общего доступа https://ru.pinterest.com/pin/venison-empanadas--179862578853489766/ Обратите внимание: Картинка является иллюстрацией и не обязательно отражает точный результат приготовления по этому рецепту. Внешний вид блюда может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей и используемых ингредиентов.

Экспериментируйте с начинками и создайте свои идеальные эмпанадас! Помните, что это лишь один из многих вариантов, и существует множество региональных вариаций.

Приятного аппетита!