А любите ли вы картошку, так как ее люблю я?)) Вот в самом деле, готова ее каждый день уплетать за обе щечки и причем не только я. Как говорилось в одном известном старом фильме, что только из нее не приготовишь, каких только блюд не существует - и это чистая правда. А если добавить немного фантазии и даже обычный рецепт может превратиться в произведение искусства... Итак начнем
1. Запеченный картофель с курицей
По классическому рецепту куриные голени/бедра недолго маринуют в кефире, в который добавляют соль, перец и прованские травы, я делаю по-другому. Первым делом включаю духовку на 180*, чтобы разогрелась. Чищу, мою картошечку (молодой картофель можно просто поскрябать ножичком, кожурка то тоненькая), режу на дольки, если плод небольшой - то пополам, выкладываю в форму с небольшим количеством растительного масла, добавляю к картошке нашу курочку (можно и филе взять), лук либо не очень мелко нарезанный, либо полуколечками, соль, перец и любые другие приправы по вкусу, но обязательно немного куриного бульона (если есть дома помидор черри кладу и его, разрезав на 4 части). Все это перемешиваю, добавляю немного воды и ставлю в духовку минут на 40 примерно. Перед подачей добавляю зелень укропа или петрушки.
2. Жаркое
Картофель нарезаю соломкой, выкладываю на противень, сверху выкладываю нарезанную небольшими кусочками свинину, между кусочками сыплю мелко нарезанный лук, выкладываю туда же кубики сливочного масла, сверху все посыпаю тертым сыром и заливаю соусом. Для соуса смешиваю сметану и майонез с водой ( можно еще молока немного добавить), соль, перец и приправы по вкусу. В разогретую до 220* духовку на 40 минут.
3. Рагу
Летом очень часто готовлю, особенно когда начинается сезон кабачков на огороде)) Ставлю сотейник на плиту на средний огонь, добавляю немного растительного масла, быстренько нарезаю лук полукольцами, их пополам, морковь небольшими брусочками, филе курицы и картошку не очень большими кусочками, кабачки кубиком, обжариваю минут 15, добавляю помидор, чеснок и специи по вкусу, накрываю крышкой, убавляю огонь на минимум и готовлю еще минут 15-20. Иногда бывает готовлю без курочки, просто овощи.
4. По-французки
Духовку включаю на 200*, картофель режу тонкими кружочками, выкладываю на противень. Мелко нарезанную курицу смешиваю с майонезом, специями и приправами, выкладываю смесь на картофель, сверху кружочки помидора, засыпаю все тертым сыром. В духовку минут на 30.
5. Картофельная запеканка
Картофель ставлю вариться, из него делаю пюре. Мелко нарезанный лук обжариваю с грибами (можно без них) и мясным фаршем, добавив к ним соль и перец по вкусу. Готовлю до полуготовности фарша. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю половину приготовленного пюре, затем слой обжаренного фарша, на него выкладываю кружочки помидора, сверху оставшееся пюре. если есть то посыпаю тертым сыром. В разогретую до 200* духовку на 20-25 минут.
И вне конкуренции у нас - драники, их у меня просят готовить чуть ли не каждый день, потому что идеальны для перекуса.
Картофель тру на крупной терке, отжимаю лишнюю жидкость, соль, перец по вкусу, хорошенько перемешать и приступаю к жарке. Я жарю либо небольшими лепешками, либо блином во весь диаметр сковороды, растительного масла кстати я не жалею. Могу в картофель натереть колбаски и добавить яйца, тоже вкусно получается.
