Карбонара — это один из самых популярных итальянских рецептов, но классическая версия содержит много жиров за счет бекона и сливок. А можно ли сделать этот соус полезным, но при этом сохранить насыщенный вкус? Конечно! В этом рецепте мы заменим бекон на диетическое мясо, а жирные сливки — на мягкий творог или греческий йогурт.
Ингредиенты (на 2 порции):
• Спагетти цельнозерновые — 120 г
• Филе индейки или курицы — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мягкий творог 5% или греческий йогурт — 50 г
• Пармезан (или другой твердый сыр 30%) — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отвари пасту до состояния аль денте, оставив немного воды (около 50 мл).
2. Обжарь индейку или курицу на оливковом масле вместе с измельченным чесноком.
3. Приготовь соус: смешай яйцо, мягкий творог и тертый пармезан, добавь соль и перец.
4. Соедини ингредиенты: добавь в сковороду пасту, убавь огонь и влей соус, постоянно помешивая. Если смесь слишком густая — добавь немного воды от варки.
5. Готово! Подавай с дополнительной щепоткой пармезана и свежемолотым перцем.
Пищевая ценность (на 1 порцию):
✅ Белки – 30 г
✅ Жиры – 10 г
✅ Углеводы – 45 г
✅ Калорийность – 380 ккал
Этот рецепт — отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться итальянской кухней без вреда для фигуры. Приятного аппетита!
