Представьте себе нежный, воздушный чизкейк с легкими кофейными нотками, который не только восхитительно вкусный, но и полезный. Этот десерт без добавленного сахара станет идеальным завершением вашего дня – он сочетает в себе насыщенный вкус и минимум калорий.
Ингредиенты:
- Творог (не зернистый) – 200 г
- Сыр сливочный – 150 г
- Банан (спелый) – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Стружка кокосовая – 30 г
- Кофе растворимый – 1 ч.л.
- Ванильный экстракт – по желанию
- Щепотка соли
Для основы:
- Кокосовая стружка – 20 г
- Измельченные орехи (миндаль или грецкие) – 30 г
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов:
- Достаньте творог и сыр из холодильника за 30 минут до приготовления
- Разогрейте духовку до 160°C
- Застелите форму (диаметр 18-20 см) пергаментом
Приготовление основы:
- Смешайте кокосовую стружку с измельченными орехами
- Распределите смесь по дну формы, слегка утрамбуйте
- Поставьте в холодильник на время приготовления начинки
Приготовление начинки:
- Размягченный сливочный сыр взбейте до однородности
- Добавьте творог, продолжайте взбивать до получения гладкой массы
- Разведите кофе в 1 ст.л. горячей воды, остудите
- Банан разомните вилкой до состояния пюре
- Отделите желтки от белков
Формирование массы:
- В творожно-сырную массу добавьте банановое пюре
- Добавьте желтки, кофе, щепотку соли и ванильный экстракт (если используете)
- Тщательно перемешайте до однородности
- Белки взбейте до устойчивых пиков
- Аккуратно введите белки в основную массу частями, перемешивая снизу вверх
Выпекание:
- Вылейте массу в форму на основу
- Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой
- Выпекайте 45-50 минут при 160°C
- Проверьте готовность деревянной шпажкой
- Выключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри при приоткрытой дверце 30 минут
Завершение:
- Полностью остудите чизкейк
- Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь
- Перед подачей аккуратно проведите ножом по краям формы
- Украсьте кокосовой стружкой или какао-порошком
Советы:
- Используйте творог и сыр комнатной температуры для лучшей консистенции
- Выбирайте очень спелый банан для естественной сладости
- Не открывайте духовку во время выпекания
- Храните чизкейк в холодильнике до 3 дней
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить легкие рецепты и полезные советы на каждый день🥦👇