Как выбрать авокадо:
1. Проверьте спелость:
- На ощупь: Слегка надавите на плод. Спелый авокадо будет слегка мягким, но не рыхлым. Если твердый — не дозрел, если вмятины остаются — перезрел.
- Цвет кожуры: Зависит от сорта. Например, сорт Хасс при созревании становится темно-фиолетовым или почти черным, а Фуэрте или Зутано остаются зелеными. Уточните сорт при покупке.
- Черенок: Аккуратно оторвите сухой черенок. Если под ним ярко-зеленый цвет — авокадо спелый, коричневый — перезрелый, желтый — еще не созрел.
2. Выбирайте по планам:
- Если нужен сразу — берите мягкие плоды.
- Если планируете использовать через 2-3 дня — возьмите более твердые.
Как хранить авокадо:
- Незрелый авокадо:
Храните при комнатной температуре (в бумажном пакете с яблоком или бананом для ускорения созревания).
- Спелый авокадо:
Положите в холодильник в отделение для овощей. Так он сохранится 2-3 дня.
- Разрезанный авокадо:
1. Сбрызните мякоть лимонным соком или уксусом.
2. Плотно заверните в пищевую пленку или положите в контейнер с кусочком лука (чтобы замедлить окисление).
3. Храните в холодильнике не более 1 дня.
- Для долгого хранения:
Измельчите мякоть в пюре, добавьте лимонный сок, переложите в герметичный контейнер и заморозьте (до 3 месяцев). Подходит для соусов или смузи.
Советы:
✔️ Не оставляйте спелый авокадо вне холодильника — быстро перезреет.
✔️ Избегайте плодов с темными пятнами или трещинами — это признаки порчи.
✔️ Для салатов и роллов лучше слегка недозрелый авокадо — он сохранит форму.