• Белок любит 85°C, желток — 65°C. • Чередуйте: 2 минуты в кипятке, затем 2 минуты в теплой воде. • Повторите 8 раз. Результат — идеально упругий белок и нежный, кремовый желток. Забудьте о резиновых белках и сухих желтках — попробуйте “правильный” способ приготовления яиц.
- Ингредиенты: Яйца, вода, две кастрюли, 32 минуты терпения.
- Революционный метод:
• Белок любит 85°C, желток — 65°C.
• Чередуйте: 2 минуты в кипятке, затем 2 минуты в теплой воде.
• Повторите 8 раз. Результат — идеально упругий белок и нежный, кремовый желток.
Забудьте о резиновых белках и сухих желтках — попробуйте “правильный” способ приготовления яиц.
