Когда за окном становится прохладнее, хочется согреться чем-то вкусным, нежным и питательным. Этот суп идеально вписывается в атмосферу уюта: густой, бархатистый, с насыщенным вкусом запечённых овощей и пряными нотками. А главное — он полезный, сытный и готовится без лишних сложностей.
🥄 Что понадобится:
✅ Основные ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы
- 200 г тыквы
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл кокосовых сливок
✅ Специи и добавки:
- Прованские травы – 1 ч. л.
- Паприка – ½ ч. л.
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – для запекания
- По желанию: пищевые неактивные дрожжи (для сырного вкуса)
🥘 Как приготовить:
1️⃣ Подготовка овощей
Все овощи (тыкву, картофель, морковь, лук, перец, чеснок) нарезаем крупными кусками, смешиваем с оливковым маслом, солью, паприкой и прованскими травами. Запекаем в духовке при 180°C около 25–30 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
2️⃣ Чечевица
Замачиваем на пару часовперед приготовлением чечевицу, чтобы она лучше сварилась и легче усваивалась. Затем заливаем свежей водой (на 1 стакан чечевицы — 3 стакана воды) и ставим вариться на средний огонь. Через 20 минут добавляем к ней запеченные овощи.
3️⃣ Преобразование в крем
Варим суп еще 10–15 минут, затем взбиваем погружным блендером до
4️⃣ Финальный штрих
Для более насыщенного вкуса можно добавить пищевые неактивные дрожжи — они придадут супу легкий сырный оттенок.
✨ Время насладиться!
Этот крем-суп получается невероятно ароматным и насыщенным, с лёгкими сливочными нотками и глубоким вкусом запечённых овощей. Его можно подавать с гренками, зеленью или тыквенными семечками.
Попробуйте приготовить — и холодное время года станет еще уютнее! 🍂💛