Микрозелень – это молодые побеги овощных и травянистых растений, которые собирают на стадии первых листьев (котиледонов) или чуть позже. Она ценится за высокое содержание витаминов, антиоксидантов и яркий вкус. Вырастить микрозелень можно в домашних условиях круглый год. В этой статье мы разберем, как правильно ее выращивать.
1. Что нужно для выращивания микрозелени
Для выращивания микрозелени потребуется:
• Семена (горчица, редис, подсолнечник, горох, брокколи, базилик и др.)
• Ёмкость (пластиковые контейнеры, лотки, поддоны)
• Грунт (кокосовый субстрат, торф, вермикулит или специальная смесь)
• Освещение (естественный свет или фитолампы)
• Вода (для полива и опрыскивания)
2. Выбор и подготовка семян
Выбирайте качественные семена без химической обработки (органические или специализированные для микрозелени). Некоторые семена (например, горох, подсолнечник) лучше замочить на 6–12 часов перед посадкой, чтобы ускорить прорастание.
3. Подготовка грунта и ёмкости
1. Выберите контейнер высотой 3–5 см с дренажными отверстиями.
2. Наполните его слоем грунта (около 2–3 см).
3. Уплотните поверхность и слегка увлажните.
4. Посев семян
1. Равномерно распределите семена по поверхности грунта (плотно, но не внахлёст).
2. При необходимости присыпьте тонким слоем грунта (некоторые культуры лучше прорастают без присыпки).
3. Опрыскайте семена водой и накройте контейнер крышкой или пленкой для создания парникового эффекта.
5. Уход за микрозеленью
Полив
• Умеренно увлажняйте грунт 2 раза в день (утром и вечером) с помощью пульверизатора.
• Избегайте застоя воды, чтобы предотвратить плесень.
Освещение
• После появления ростков снимите крышку и поставьте контейнер на свет.
• Для равномерного роста обеспечьте 10–14 часов освещения (используйте фитолампы, если естественного света мало).
Температура и вентиляция
• Оптимальная температура: 18–24°C.
• Регулярно проветривайте помещение, чтобы избежать плесени.
6. Сбор урожая
Через 7–14 дней микрозелень будет готова к сбору. Срезайте ее ножницами на уровне 1–2 см от поверхности почвы.
7. Хранение и употребление
Свежую микрозелень можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Ее можно добавлять в салаты, бутерброды, смузи и другие блюда.
Заключение
Выращивание микрозелени – это простой и полезный способ получать свежие витамины круглый год. Попробуйте разные виды и наслаждайтесь вкусом и пользой этого суперфуда!