Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам приготовить ароматную форель на ужин и дополнить ее тушеными овощами.
Для приготовления нам понадобятся: форель весом 1,2 килограмма, 1 морковка, 1 головка репчатого лука, 300 грамм замороженного зеленого горошка, 200 грамм протертых томатов, 1 лимон, 2 столовые ложки масла из виноградных косточек, 1,5 чайные ложки соли, 1 чайная ложка приправы для рыбы, несколько веточек розмарина, зелень укропа и петрушки.
Приготовление: у форели удалить плавники и хвост. Почистить ее от чешуи, удалить голову, разрезать вдоль брюшка и удалить внутренности. Если внутри рыбки оказалась икра, то ее можно посолить по этому рецепту:
Отрезать у рыбы часть хвоста, разрезать вдоль позвоночника и удалить кости. Кости, которые находятся перпендикулярно плоскости разреза форели, удалить с помощью кухонного пинцета.
Филе на коже посолить, посыпать приправой, полить 1 столовой ложкой растительного масла и убрать в холодильник на 20 минут.
Нарезать соломкой лук и морковь.
На разогретой сковороде пассеровать на 1 столовой ложке растительного масла лук.
Добавить морковь.
Добавить соль, приправу и розмарин. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут.
Добавить зеленый горошек.
Перемешать и тушить 5 минут.
Добавить протертые томаты.
Перемешать и тушить 5 минут под крышкой на среднем огне.
Рыбу достать из холодильника, переложить в жаропрочную форму и запекать на режиме пар, верхний и нижний нагрев 15 минут. Если такого режима нет, то добавить 1/3 стакана воды в форму и запекать при 180 градусах 15 минут на режиме верхний и нижний нагрев.
Достать форель из духового шкафа и полить соком лимона.
Выложить на тарелки овощи и форель, украсить ломтиками лимона и зеленью. Приятного аппетита!