Есть блюда, которые будто созданы для тихих вечеров.
Тёплые, насыщенные, простые.
Эта перловка — не про гарнир. Это про уют, аромат леса и нежную текстуру, которую хочется есть ложкой, не отвлекаясь.
🛒 Что нужно (на 2 порции):
- 150 г перловки
- 500 мл воды или овощного/грибного бульона
- 200 г шампиньонов или лесных грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- ½ ч. л. сушёного тимьяна
- 50 мл сливок (по желанию)
- 1 ч. л. соевого соуса (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
👨🍳 Как готовить:
1. Подготовь перловку.
Замочи её на 2 часа или с вечера — так она сварится быстрее и будет нежнее.
Промой, залей водой или бульоном, вари 30–40 минут до мягкости.
2. Карамельный лук — это база.
Нарежь лук полукольцами.
Обжарь на смеси сливочного и оливкового масла до мягкой золотистости — около 10–15 минут.
3. Добавляем грибы и аромат.
Нарежь грибы, добавь к луку.
Обжаривай, пока не испарится лишняя жидкость.
Затем — чеснок, тимьян, соевый соус. Перемешай — и вдохни аромат.
4. Собираем всё вместе.
Готовую перловку соедини с грибами и луком. Добавь сливки — будет мягче и насыщеннее. Потомить пару минут — и всё.
5. Подача.
Выложи в тарелку, укрась зеленью. Можно добавить каплю масла и щепотку орехов — для текстуры.
💡 Вкусограф советует:
- Хочешь глубже вкус? Используй грибной бульон или добавь немного сушёных белых грибов
- Для кремовой текстуры — добавь чуть больше сливок или ложку творожного сыра
- Осталось на завтра? Разогрей на сковороде и подай как ризотто — будет только вкуснее
🌾 И напоследок — от Вкусографа:
Перловка не торопится. Она раскрывается медленно — как вечер после дождя.
Её вкус — не громкий, но настоящий.
И в нём есть что-то надёжное, как тепло в старом пледе.
💬 А ты готовишь перловку дома? Или помнишь её только из детства?
👉 Подписывайся на «Вкусограф», если тебе близка кухня, где простые зёрна становятся поводом остаться дома.
📲 Наш Telegram — тут даже каша звучит, как история.