Конечно, в Торжок мы ехали не за этим!)
Просто я очень люблю этот небольшой городок. И мне не безразлична его судьба!
В первый раз я была здесь в 2005 году. Что называется, ещё в своей второй жизни. Мы праздновали день рождения на берегу Тверцы между деревнями Спас и Паника...
А потом коротко ездили в Торжок, посмотреть храмы:
В 2016-2017 мы праздновали в Торжке Новый год, и тогда я писала: "Спешите в Торжок, пока здесь всё окончательно не разрушилось!"
А в этот раз я решила навестить один из моих любимых городов - посмотреть, как у него дела... Ведь в последнее время многие города России хорошеют!
В Торжок я приехала рановато... Вроде, хуже не стало. Разработан проект "Формирование комфортной городской среды".
С Борисоглебского собора сняли леса...
... отреставрировали колокольню...
... кажется, заканчивают реставрацию Спасо-Преображенского собора:
И во многих частях города что-то делается. По крайней мере, на Площади 9 мая всё разворочено.
Но можно увидеть и такое в самом центре города:
На многих храмах свежие леса и склады стройматериалов везде. Надеюсь, к лучшему...
Но... о чём это я?
Путеводитель по Торжку писать рано, хоть я, кажется, посмотрела там почти всё! Пусть приведут город в порядок! Как, например, Коломну.
Напишу лучше про гастрономический экстаз, который я получила, приехав в этот раз в Торжок!
Я впервые попробовала знаменитые пожарские котлеты!
Помните, как писал Пушкин:
...На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке.
Жареных котлет отведай (именно котлет)
И отправься налегке...
Немного истории.
Евдоким Дмитриевич Пожарский - предприимчивый ямщик, построивший на тракте Петербург-Москва (в Торжке) гостиницу, в которой останавливались известные личности той эпохи (начало - середина XIX века). В частности, Александр Сергеевич Пушкин, проезжая через Торжок более 20-и раз, останавливался именно у Пожарских.
Дочь владельца гостиницы - Дарья Евдокимовна Пожарская - прославила себя и весь город тем, что изобрела необыкновенно вкусные котлеты, которые были оценены не только Пушкиным. Писательница Александра Ишимова в своих путевых заметках в 1844 года писала: "Быть в Торжке и не съесть Пожарской котлетки кажется делом немыслимым для многих путешественников".
"В 1848 году через Торжок проезжал Николай I. Завтрак для него готовила сама хозяйка и сумела угодить. Вскоре она была вызвана в столицу, где готовила свои котлетки для царского стола".
Портрет Дарьи Пожарской, написанный предположительно придворным художником в Петербурге, мы видели в музее Пушкина, который находится рядом с гостиницей Пожарских.
Прочитала ещё одну историю в интернете. Якобы, первоначально котлетки были из телятины. И делал их отец Дарьи, Евдоким. А дочка, решив сэкономить, решила делать котлеты из курицы - куры были дешевле говядины! Получилось не хуже. Получилось интереснее!
Сейчас в доме, где была гостиница, котлетами не кормят, там только кофе с пирожными:
Но вернёмся, собственно, к котлеткам!
Так получилось, что раньше, бывая в Торжке, мы их никогда не пробовали, наивно полагая, что нас ничем не удивишь. Подумаешь, котлеты... Тем более, куриные! Но попробовав один раз, я уже не остановилась! И в этом путешествии во всех едальных заведениях Торжка я заказывала только классические пожарские котлеты.
Итак, поехали...
В этот путешествии мы протестировали три едальных заведения Торжка, где ели не только пожарские котлеты. Поэтому расскажу о своих впечатлениях о каждом из них.
Начну с того заведения, которое мне понравилось больше всего.
"Оникс".
"Ресторан стоит в сердце Торжка — на древнем городище, между водными рубежами: рекой Тверца и ручьём Здоровец" (ул. Медниковых, 4).
Интерьер:
Я бы сказала в двух словах, что здесь высокая русская кухня!
Всё, что мы заказали было чрезвычайно вкусно!
В Ониксе готовят пожарские котлеты аж 4 видов!
- По старинному рецепту,
- Из судака с начинкой из белых грибов,
- Из новоторжской телятины,
- По авторскому рецепту шеф-повара Сергея Виноградова.
Нас было трое, и мы попробовали три вида.
Я брала классические пожарские котлеты:
Мама - из судака с начинкой из белых грибов:
Игорь - от шефа, с начинкой из ветчины и сыра:
Кроме этого мы набрали ещё много чего - уж очень привлекательными были названия блюд - драники с селёдочным маслом, например...
Объелись, конечно! Но остались очень довольны!
Цены в этом ресторане, как нам показалось, были самые высокие из трёх заведений, протестированных нами в эти два дня.
Второе заведение называется
Лира
и находится рядом с музеями А. С. Пушкина и Домом пояса, недалеко от бывшей гостиницы Пожарских по адресу: ул. Дзержинского (бывшая Ямская), дом 75А.
... в небольшом парке на высоком берегу Тверцы (где городская среда уже комфортная)):
В музее Пушкина нам сказали, что именно в Лире готовят самые правильные котлеты - по рецепту Дарьи Пожарской. Я была удивлена, что котлеты оказались не хрустящие (как в Ониксе). Но зато нежнейшие! И явно очень "масляные".
В музее Пушкина нам сказали ещё, что по классическому рецепту в пожарские котлеты кладется сливочное масло из расчета: на 1 кг куриного филе - полкило сливочного масла! Представляете?
Остальные блюда в Лире тоже были вкусными - Щи тверские:
Калья:
Это первое блюдо - что-то среднее между рассольником и солянкой. В рассольник кладутся почки, а здесь несколько видов мяса. Нет перловки, зато есть картошка. Ещё там солёные огурцы и шпинат.
Куриный суп маме тоже понравился. Необычное сочетание лапши с картошкой.
Вкусным был и "большой блинный мешок с сёмгой и мягким сыром, красной икрой и укропом":
"Говядина по-Кремлёвски" у Игоря была обыкновенной - "не лучше и не хуже, чем дома"... И блюдо это (говядина плюс овощи-гриль) никак не тянет на 730 рублей.
Цены в "Лире", как будто, немного ниже, чем в "Ониксе".
Меню (3 фото):
Интерьер:
Но здесь я уже не скажу, что кухня "высокая". Хотя всё, в том числе главное блюдо - пожарские котлеты - было очень вкусным! И, вероятно, приготовлено по самому правильному рецепту.
Монастырская трапезная
... при Борисоглебском монастыре, рядом с которым мы жили, разочаровала!
Начитавшись про неё хвалебных отзывов на Трипадвайзере, мы даже думали, что будем там ужинать!
Слава богу, решили сначала пообедать - сразу по приезду в Торжок.
И, конечно, заказали пожарские котлеты. Потому что именно их особенно хвалили в отзывах!
Именно там я впервые попробовала это блюдо.
Котлета была, действительно, очень вкусной! С хрустящей корочкой! Внутри - сливочное масло растопленное, как в "киевской" котлете. Ведь только позже я узнала, что масло должно добавляться по-другому - просто вмешиваться в рубленый фарш... Ну а пока мне было очень вкусно!
Чего нельзя сказать про другие блюда.
Солянка была пересоленой и холодной. Я попросила ещё раз разогреть. Мне разогрели. Тарелка стала горячей , а солянка все равно холодной. Игорь сказал, что борщ и гуляш были "нормальными". Компот и рулеты из баклажанов - вкусные.
За троих мы заплатили 1500. Не так уж и много, но и не мало. Пу пути в Кисловодск обедали в столовых дешевле.
Но... На следующее утро решили там всё-таки позавтракать (после первого перекуса в отеле в 7 утра).
А вот завтрак был совсем никакой!
Ничего творожного нет - ни сырников, ни запеканок, ни просто творога. В любой гостинице к завтраку это готовят.
С творогом были только блинчики. Но они были ужасные. Жёсткие, явно не свежие. А творог внутри был замороженным. Я редко что-то недоедаю, я за "общество чистых тарелок". Но доесть этот блин не смогла!)
А какой был омлет! Вы когда-нибудь видели сухой омлет? Сухой и холодный. Опять вчерашний?)))
Все блюда были холодными!
Только рисовая каша была нормальной, приготовленной в этот день - вкусной и горячей.
Короче говоря, ни выбора блюд в этой трапезной не было, ни вкуса, ни обещанной "дешевизны". Даже ничего не фотографировала. Была очень расстроена...
Может быть, повар поменялся с момента написания отзывов?
Не знаю. Но рекомендовать это место не могу. Лучше уже протестировать столовые номер 1 и номер 2 в следующий раз...
Ну вот и всё.
Возможно, вам будет интересно, где мы жили в Торжке: