Очень нежный, ароматный и красивый пирог. Больше всего люблю его готовить осенью из деревенских или дачных яблок, они более ароматные. Пирог получается сладким, а яблочки добавляют кислинку. Рецепт нисколько не сложнее обычной шарлотки, но результат решительно вырывает победу у старой классики 👌🏼
Конечно же пирог можно готовить и без украшения яблочными лепестками, но мне всё же нравится заморочиться, а сверху посыпать сахаром, который тая будет придавать настоящий блеск этому кулинарному шедевру🤩 Можно яблочные ломтики разложить сверху, можно готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Наш пирог не обязательно должен оставаться "Розочкой", главное то, что ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОТЬ РАЗ В ЖИЗНИ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ ИМЕННО ЭТОТ ПИРОГ!🤤
ДЛЯ ТЕСТА:
- Яйца - 3шт
- Сметана 20-25% - 150г
- Растительное масло - 80г
- Мука - 250г
- Разрыхлитель - 10г
- Сахар - 200г
- Соль - 0,5ч.л.
- Ванильный сахар/ванилин - 1 пакетик
- Яблоки - 5-6шт(среднего размера; из них 2шт для украшения)
- Сок лимона - 2-3ст.л. (По желанию)
ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ:
- Масло сливочное/растительное и 1ст.л. муки - для смазывания формы
- Сахар - по вкусу (для посыпки теста)
Если смазываю форму сливочным маслом, то не всегда посыпаю обсыпаю форму мукой. Хотя иногда и смазать забываю, поэтому не обязательно. 😅
Выложенное тесто в форму можно обсыпать сахаром или сахарной пудрой. Пудра растает полностью, а сахар может оставить немного кристаликов, но в любом случае сверху будет тонкий карамельный слой.
Приготовление:
- В миске соединяем 3 яйца, 200г сахара,пакетик ванилина или ванильного сахара и пол чайной ложки соли. Взбиваем всё до побеления, масса должна увеличиться вдвое.
- Добавляем 150г сметаны и 80г растительного масла. Хорошо всё перемешиваем.
- Постепенно просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем сначала лопаткой или ложкой, затем немного на маленькой скорости миксером.
- Чистим 3-4 яблока и режем на небольшие кусочки, по желанию добавляем лимонный сок. Мне нравится добавлять лимон для дополнительной кислинки яблочкам, ну и конечно же, в лимонном соке яблоки не будут темнеть. Яблоки добавляем в тесто и хорошо перемешиваем
- Духовку ставим разогреваться на 200 градусов. Подготавливаем форму для выпекания, смазываем стенки маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем в тесто форму.
- Для украшения чистим 2 яблока. Яблоко разрезам на пополам, затем половинку режем на тонкие ломтики-лепестки. Выкладываем лепестки по кругу как бы втыкая в тесто. По желанию посыпаем сахаром или сахарной пудрой.
- Отправляем выпекаться на 50-60 минут при 190. Готовность можно проверять зубочисткой, если пирог готов, она будет выходить сухой.
Готово, приятного чаепития 🎀🫶🏼