На самом деле не вы выбираете, что вы будете представлять шефам.
Предлагается выслать варианты блюд, которые вы можете приготовить. И редакторы утверждают тот или иной рецепт.
Нужно кратко описать способ приготовление и выслать собственные фото блюда. Так что если соберетесь, ведите фотоотчет своих кулинарных шедевров.
На битву я ехала с представительством Ливанской кухни, и изначально хотела готовить национальное домашнее блюдо из чечевицы Мжадру и ливанский салат.
Но Мжадра, хоть и очень вкусная, совсем не презентабельна на вид.
Поэтому из моего списка был выбран ливанский плов, который называется «рис а джеж» и кстати говоря, готовила самостоятельно я его первый раз.
Для меня был тот еще квест, найти место для приготовления. Спасибо бывшему мужу) кстати и за само блюдо тоже, именно благодаря ему я Нежно люблю и Ливан в целом и его (Ливана) кулинарные шедевры в частности.
Делюсь с вами, рецепт того самого Ливанского плова от моей Ливанской Свекрови.
Ингридиенты (примерно 3-4 порции):
Курица - желательно брать бедра 2-3шт (у меня была грудка и бедро, может поэтому вышло суховато)
Рис - 2 стакана
Миндальные орехи (10-15шт)
Сладкий молотый перец (честно признаться пока не нашла у нас такой, вожу из Ливана) ливанцы зовут его Бхар - 1 ст. л.
Палочки корицы 1шт, я использовала молотую (буквально щепотку)
Точных пропорций указать не могу, делаю все на глаз
1 небольшую луковицу и морковь
Тут начинается интересный способ приготовления:
Берем кастрюлю и наливаем на дно подсолнечное масло, так чтобы закрыть дно.
Кладем курицу и обжариваем ее в кастрюле (желательно брать высокую кастрюлю - масло будет брызгать)- жарим до золотистой корочки.
Добавляем немного воды, для начала 2-3 стакана. Нам нужен бульон от жареной курицы, в котором мы потом будем варить рис.
В бульон добавляем одну среднюю морковь и луковицу, палочку корицы. Минут через 20 достаем курицу и добавляем рис.
Варим рис до готовности. Рис нужно брать басманти, и мне рассказали секрет, что его нужно промыть ровно 20 раз, помешивая и сливая именно руками. Тогда и обычный рис получается рассыпчатым.
Пока варится рис, разбираем курицу от костей. В произвольном порядке получаются рваные кусочки.
Готовый рис посыпаем корицей (если не использовали ее в бульоне) и добавляем Бхар.
Выкладываем в продолговатое блюда сначала рис. Сверху кладем курицу и украшаем половинками жареного миндаля.
Это очень вкусно, но достаточно необычно за счет приправ.
Постараюсь записать видео с приготовлением этого блюда, а вы не забывайте ставить ❤️ и подписаться, чтобы не пропустить новые интересные заметки.