👩🌾 Домашний йогурт – это не только вкусный, но и полезный продукт, который легко приготовить своими руками. Он содержит живые бактерии, способствующие улучшению работы кишечника, а также является отличным источником белка и кальция. Давайте рассмотрим, как приготовить ароматный йогурт с добавлением свежих ягод прямо у себя на кухне с помощью мультиварки!
Основные ингредиенты
Для нашего рецепта нам понадобятся следующие продукты:
- Молоко (цельное) – 1 литр.
- Закваска (готовый йогурт без добавок или специальная закваска) – 100 мл.
- Ягоды (клубника, малина, черника или смесь) – 200 грамм.
- Мед или сахар (по желанию) – 1-2 столовые ложки.
Подготовка
🔪 Прежде чем приступить к приготовлению, давайте разберемся с основными ингредиентами:
- Выбор молока. Лучше всего использовать цельное молоко с жирностью 3,2% или выше. Оно обеспечит нашему йогурту насыщенный вкус и густоту.
- Какие ягоды подойдут? Свежие или замороженные ягоды добавят вашему йогурту яркие оттенки вкуса и аромата. Клубника, малина и черника – отличные варианты, но вы можете экспериментировать и добавлять любые любимые ягоды.
- О закваске. Если у вас нет специальной закваски, подойдет обычный натуральный йогурт без добавок. Главное условие – он должен содержать живые культуры бактерий.
Приготовление
🍲 Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления:
- Подогрев молока. Налейте молоко в чашу мультиварки и включите режим подогрева до достижения температуры примерно 40°C. Это займет около 10 минут.
- Добавляем закваску. Когда молоко нагреется, добавьте закваску и тщательно перемешайте. Важно, чтобы температура была не слишком высокой, иначе бактерии могут погибнуть.
- Инкубация. Включите режим "Йогурт" или "Мультиповар" на 6-8 часов. Мультиварка создаст идеальные условия для ферментации, поддерживая нужную температуру.
- Охлаждение. По истечении времени инкубации поставьте йогурт в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.
- Добавление ягод. Перед подачей добавьте свежие или размороженные ягоды и мед/сахар по вкусу. Перемешайте все вместе, и ваш йогурт готов!
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Советы и рекомендации
💡 Вот несколько полезных советов, которые помогут вам улучшить рецепт:
- Чтобы йогурт получился еще гуще, можно процедить его через марлю после инкубации.
- Вместо ягод можно использовать другие фрукты, такие как бананы, персики или груши.
- Готовый йогурт храните в холодильнике не более 7 дней.
Пищевая ценность и калорийность
🥄 На 100 грамм продукта:
- Калорийность: около 80 ккал.
- Белки: 3 грамма.
- Жиры: 3 грамма.
- Углеводы: 12 граммов.
🎉 Ваш домашний йогурт с ягодами готов! Наслаждайтесь этим полезным лакомством, зная, что оно сделано своими руками с любовью и заботой о здоровье вашей семьи. Попробуйте этот простой рецепт и убедитесь, насколько легко и приятно готовить йогурт дома! 😊
Как выбрать качественную закваску
Порошковая закваска: Это наиболее распространенный вид заквасок, представленный в виде порошка. Она удобна в использовании и долго хранится при правильных условиях.
Жидкая закваска: Обычно продается в небольших флаконах и требует особого внимания к условиям хранения.
Готовая закваска (йогурт без добавок): Вы можете использовать любой натуральный йогурт без сахара и консервантов в качестве закваски.
- Состав:
Проверьте состав на наличие живых культур бактерий. Наиболее распространенные штаммы включают Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
Избегайте заквасок с добавками, такими как сахар, красители или консерванты. - Срок годности:
Убедитесь, что срок годности закваски не истек. Просроченная закваска может негативно повлиять на процесс ферментации и качество йогурта. - Репутация производителя:
Выбирайте продукцию известных производителей с хорошей репутацией. Отзывы других пользователей могут помочь вам сделать правильный выбор. - Условия хранения:
Порошковые закваски обычно хранятся при комнатной температуре, тогда как жидкие требуют холодильного режима.
Всегда следуйте рекомендациям производителя относительно условий хранения. - Результат:
Обратите внимание на отзывы о том, какой результат дает конкретная закваска. Некоторые виды могут давать более густой или кислый йогурт, в зависимости от ваших предпочтений.