Мед - это по-настоящему ценный и качественный продукт, который все мы так любим. Данный продукт несет огромную пользу для человеческого организма, но только при условии его натуральности без фальсификации.
❓Встает вопрос: "Как проверить мед на натуральность и качественность?" Существует несколько способов проверки меда на подлинность, о которых так любят говорить большинство продавцов меда, в их числе и перекупщики.
❗Но есть одно но. Тот самый способ проверки меда в холодной воде, при котором мед принимает свою шестигранную структуру, якобы проявляя свою "генетическую память" - это лишь заблуждение, которое нам всегда стараются доказать.
В этой статье я расскажу вам, почему данный способ не является верным, и почему он не доказывает натуральность меда.
🧐В чем суть данного "ложного" метода?
В емкость с плоским дном кладут столовую ложку меда. Все это заливают холодной воды чуть больше столовой ложки. Затем немного болтают по кругу.
В конечном итоге на дне емкости мы видим характерный рисунок сот с шестигранной структурой. Впоследствии данное явление приняли за признак качественного меда, а само явление назвали генетической памятью.
Все конечно хорошо, но давайте по-подробней разберемся почему происходит образование сот и верно ли называть данное явление генетической памятью.
🧪Что такое генетическая память?
По-простому, генетическая память - это то, что передали нам предки посредством генов. Сюда относятся инстинкты, безусловные рефлексы, различные генетические программы и т.д.
По-научному, генетическая память - это совокупность признаков, которые передаются из поколения в поколение посредством, в результате чего новое поколение имеет сходство со своими предками.
❗Только вот стоит отметить, что генетическая память относится исключительно к животному миру, и человеку. В случае с растениями это называется биологической памятью (к примеру, подсолнечник поворачивается к солнцу).
Так вы скажете, в состав меда же входят выделения растений, в частности пыльца, которая подобно человеческому эякуляту, является носителем неких генов, и можно сказать, что появление сот - это проявление биологической памяти?
Да, в состав меда в процессе сбора нектара пчелами частично попадает пыльца, но ее не так много, чтобы смогла произойти реализация признака через ген пыльцы. К тому же в продуктах выделения растений, в частности в нектаре, нет никаких генов.
Стоит отметить тот факт, что гены - это РНК и ДНК, которых в меде нет. Благодаря этим самым генам животный мир, человек и растения обладают неким сознанием. К примеру, растения закрывают свой бутон на ночь. А у меда есть сознание? Нет.
❗Поэтому называть появление сот признаком генетической памяти некорректно и неверно. Да и к тому же данное явление - физическое, но никак не биологическое.
💧Почему явление физическое?
Начнем с физиком, которые изучали данное явление при смешении различных жидкостей, но при этом с пчеловодством никак не были связаны.
- В 1900 году французский физик Анри Клод Бенар описал данное появление шестигранных и цилиндрических структур, связав такое явление с температурными колебаниями жидкости.
- А уже в 1916 году британский физик Джон Уильям Стретт дал полное трактовку такому явлению, добавив к объяснению Бенара то, что появление шестигранных структур связано не только с колебаниями температуры, но и с разницей в поверхностном натяжении жидкостей.
Впоследствии данное явление было названо ячейками Рэлея-Бенара. Механизм образования этих ячеек таков: в центре ячеек нагретая жидкость поднимается вверх, а по краям — холодная жидкость опускается вниз. В результате этого создается изображение шестигранников.
В случае с медом происходит идентично. После залития водой мед постепенно начинает растекаться, в результате этого его поверхностное натяжение изменяется. При этому на дне температура жидкости выше, чем сверху.
В конечном итоге из-за слабого поверхностного натяжения более теплый мед поднимается кверху, а жидкость в местах наименьшее сопротивления с медом начинает опускаться вниз, и образуется вид шестигранника по принципу конвекции.
❗Такое явление может происходить не только с качественным медом. Оно может произойти и с другой жидкостью, которая по плотности будет различаться с водой, в частности с сиропом, фальсификатом и смешанными сортами меда.
❗Поэтому при покупке меда опираться на данное явление при проверке не стоит, это лишь заблуждение. А особенно не верьте тем продавцам, которые опираются лишь на это явление и активно доказывают свою правоту.
❗Будьте бдительны и осторожны, покупайте мед только у проверенных и знакомых пчеловодов!
Спасибо за прочтение данной статьи, надеюсь она была полезна и интересна! Всем добра и крепкого здоровья!