Эта история про меня и про лапшу.
По национальности я - чистокровная татарка, хотя говорить на родном языке я не умею, но многое понимаю. Помню ещё в детстве родители говорили нам, детям, что-то на татарском, а мы отвечали на русском. Что тут поделать, жили ведь мы среди русских.
Татарские блюда для меня - это не просто еда, национальная кухня, это воспоминания детства. Заметила, что чем старше я становлюсь, тем больше скучаю по родителям, которых уже нет. И сегодня рассказ про лапшу - культовое блюдо в татарской кухне. Когда мне было лет пятнадцать, приехала в гости в Ишим наша бабушка Фая и стала учить меня лапшу делать. Каждая татарская женщина умеет ее делать. Бабушка говорила, что когда девушка выходила замуж, на следующий день после свадьбы молодую жену просили приготовить домашнюю лапшу. А если у молодухи лапша не удавалась, могли и обратно к родителям увезти: "Мол, забирайте свою неумеху".
Сам рецепт прост: 1 яйцо, соль, мука. Замешивается тесто достаточно крутое, можно дать ему отдохнуть минут 10, затем начинается главное - раскатать надо пласт толщиной с бумагу, чем тоньше тесто, тем вкуснее лапша🍯 такое тесто идет и на бешбармак.
Вот этому и учила меня бабушка, и приговаривала: "Учись, Ирочка, делать лапшу, а то замуж никто не возьмет". А рядом сидел мой старший брат и потихоньку мне на ухо шептал: "Учись, Ирка, лапшу вешать на уши парням, а то замуж никто не возьмет" 😂
В итоге я умею делать замечательную лапшу. А лет через пять и внучку свою научу.
Вообще жизнь меня убедила в том, что каждая женщина должна уметь не только катать лапшу, но и вовремя стряхивать ее со своих ушей.
А вы любите суп с домашней лапшой? Я обожаю.