Привет, мои хорошие! Сегодня у нас в меню рыбный пирог – нежный, сочный, с румяной корочкой. Готовится просто, а результат – пальчики оближешь!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 г
- Масло сливочное – 100 г (холодное)
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Рыбное филе (треска, хек, семга) – 300 г
- Картофель – 2 средних
- Лук репчатый – 1 шт.
- Укроп – небольшой пучок
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Готовим тесто. В миске соединяем муку, соль и натёртое на тёрке холодное масло. Перетираем в крошку, добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку. Картофель отвариваем до полуготовности и режем тонкими кружочками. Лук мелко шинкуем, зелень тоже. Рыбу режем кусочками, солим, перчим.
- Раскатываем тесто. Делим его на две части – одну раскатываем в основу, выкладываем в форму, делая бортики.
- Формируем пирог. На тесто кладём картофель, сверху рыбу, посыпаем луком и зеленью. Накрываем второй частью теста, защипываем края, делаем небольшие надрезы.
- Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут, пока пирог не подрумянится.
- Подаём. Даём немного остыть, разрезаем и подаём с любимым соусом или сметаной.
Приятного аппетита, мои хорошие! 💛