Цикорий давно привлек внимание среди широкой аудитории людей, благодаря своим полезным свойствам. Его часто используют как заменитель кофе, а иногда даже добавляют в блюда и напитки. Но действительно ли цикорий обладает таким количеством полезных свойств, как о нем говорят, или это всего лишь миф? Давайте разберемся.
Для начала, разберемся, что такое цикорий?
Цикорий (Cichorium intybus) — это многолетнее травянистое растение, которое принадлежит к семейству астровых. Его корень используют для приготовления напитков, а листья — в салатах и других блюдах. Обычно цикорий имеет слегка горьковатый вкус, который напоминает вкус кофе.
Польза у цикория, все же, есть, например:
Многие люди используют его как заменитель кофе или его альтернативного варианта, основываясь на присутствии схожего вкуса и отсутствии самого кофеина. Эти качеста делают его идеальным выбором для тех, кто хочет или вынужден сократить потребление кофеина, но не хочет отказываться от привычного вкуса.
Цикорий, также, богат витаминами: он содержит витамины А,С,К, группу В, минералы (калий, кальций, магний) и антиоксиданты, которые поддерживают общее здоровье.
Цикорий улучшает пищеварение, из-за богатства инулином – пребиотиком, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике, улучшая пищеварение и способствуя здоровью кишечника.
Некоторые исследования показывают, что цикорий может помочь в детоксикации печени, благодаря своим противовоспалительным средствам.
Ну и снижение веса. Благодаря низкому содержанию калорий и способности улучшать пищеварение, цикорий может помочь контролировать вес.
Несмотря на все преимущества, существуют и мифы, связанные с цикорием:
Цикорий подходит всем без исключения. Люди с определенными заболеваниями (например, аллергией на растения семейства астровых) должны быть осторожны при употреблении цикорий, поскольку это может вызвать аллергические реакции.
Цикорий может полностью заменить медицинские препараты. Это откровенный бред! Хоть цикорий и может приносить определенные преимущества, он не является заменой медицинскому лечению.
Цикорий можно использовать различными способами:
- Как напиток: Корень цикория можно обжарить и измельчить, чтобы приготовить кофе-подобный напиток. Или купить в магазине растворимый.
- Добавление в блюда: Листья цикория можно добавлять в салаты или использовать в готовке.
- Как биодобавку: Цикорий доступен в форме экстрактов и добавок.
Я пробовала растворимый цикорий, и мне он совершенно не понравился, Пахнет он вкусно, но на вкус совсем не кофе. Да, цикорий действительно обладает многими полезными свойствами и является отличным дополнением к здоровому питанию. Однако, как и любой другой продукт, важно употреблять его в умеренных количествах и помнить, что он не является панацеей. Включая цикорий в свой рацион, вы можете побаловать организм полезными веществами. Главное — слушать себя и учитывать индивидуальные особенности!