Мне почти 41 . В кулинарном деле я основную часть своей жизни. Маленькой, мне очень нравилось наблюдать за тем, как бабушка готовит.
Это было целое представление. Она разговаривала с продуктами. Над тестом пела. Всё легко, играючи. Как это было таинственно, волшебно. Треск поленьев в печке, запах жареных грибочков с луком, в тазике пыхтит, поднимая полотенце сверху, тесто. А бабушка, большая, с яркими серьгами, весело напевает и подмигивает мне -" Сейчас мы с тобой, внуча,пирожков то налепим".
Меня никогда не заставляли помогать. Но всегда я оказывалась в фартуке и чем то занятая. С тех пор, готовка для меня не проблема, не женская повинность. Готовка - это про магию. Когда я на кухне, я чувствую себя этакой феей.
Но вот не феячаться у меня блины. Никак. Нет, они получаются вкусные ( доказано тем, что я стою час у плиты, а они всё исчезают и исчезают). Но вот дырочки...
Ох мне эти дырочки. 18 лет назад муж мне сказал, что в блинах должны быть дырочки. 18 лет я эти дырочки ищу.
Что только не пробовала. И соду, и кипяток, и дрожжи, и взбивала яйца миксером до состояния пены. Ну нет дырочек. В дрожжевом тесте намёки были, но не любим явный запах дрожжей.
Сковородки меняла. Температуру на плите убавляла, прибавляла. Ну где, где эти дырочки??????
В общем, если есть хозяюшки, у которых блинчики кружевные, откликнитесь! Всё досконально - какая температура жарки, какая сковорода, какие ингридиенты для теста. А я вас буду ждать тут, с блокнотом в руках.