"Фаршированные баклажаны с киноа, гранатом и йогуртово-мятным соусом"
Ингредиенты (на 2 порции):
- 2 средних баклажана
- 100 г киноа
- 1 гранат (зерна)
- 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. молотого кумина (зиры)
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 100 г греческого йогурта
- 1 ст.л. свежей мяты (мелко нарезанной)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи
Инструкции:
1. Подготовка баклажанов:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разрежьте баклажаны вдоль пополам и аккуратно выскоблите мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть сохраните для начинки.
2. Приготовление киноа:
- Промойте киноа под холодной водой.
- Отварите киноа согласно инструкции на упаковке (обычно 15 минут в подсоленной воде).
3. Приготовление начинки:
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавьте чеснок, кумин и кориандр, готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и готовьте до мягкости (5-7 минут).
- Смешайте обжаренные овощи с киноа и зернами граната. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Фаршировка и запекание:
- Наполните половинки баклажанов начинкой.
- Выложите на противень и запекайте 20-25 минут до мягкости баклажанов.
5. Приготовление соуса:
- Смешайте греческий йогурт с мятой, солью и перцем.
6. Подача:
- Подавайте фаршированные баклажаны с йогуртово-мятным соусом, украсив свежей петрушкой.
Это блюдо сочетает нежность баклажанов, пикантность киноа, сладость граната и свежесть йогуртово-мятного соуса. Идеально для здорового и вкусного ужина! 🍆😊
Вот 5 интересных фактов об этом блюде:
1. Баклажаны — это ягоды, а не овощи!
- Несмотря на то, что баклажаны часто используют в овощных блюдах, с ботанической точки зрения они относятся к ягодам. Их текстура и способность впитывать ароматы делают их идеальной основой для фаршировки.
2. Киноа — безглютеновый продукт
- Киноа не содержит глютена, что делает её отличным выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена. При этом она богата клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению.
3. Гранат — источник антиоксидантов
- Гранат считается одним из самых полезных фруктов благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунитет. Его яркие зёрна не только украшают блюдо, но и добавляют ему пользу.
4. Йогуртово-мятный соус — древнее сочетание
- Сочетание йогурта и мяты используется в кухнях многих народов, особенно в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Мята не только придает свежесть, но и помогает улучшить пищеварение, что делает блюдо более легким для усвоения.
5. Блюдо сочетает в себе несколько кулинарных традиций
- Это блюдо объединяет элементы средиземноморской (баклажаны, йогурт), ближневосточной (гранат, кумин) и латиноамериканской (киноа) кухонь. Такое сочетание делает его уникальным и универсальным для любителей разных кулинарных культур.
Теперь блюдо выглядит ещё интереснее с акцентом на его полезные свойства! 😊
5 интересных фактов о баклажанах:
1. Баклажаны — близкие родственники томатов и картофеля
- Баклажаны принадлежат к семейству паслёновых (Solanaceae), как и томаты, картофель, перец и даже табак. Это делает их частью большого и разнообразного семейства растений.
2. Родина баклажанов — Азия
- Баклажаны происходят из Южной и Восточной Азии, где их выращивают уже более 2000 лет. В Европу они попали благодаря арабам в средние века, а в Россию — только в XVII веке.
3. Баклажаны бывают разных цветов и форм
- Хотя мы привыкли к фиолетовым баклажанам, они могут быть белыми, зелёными, жёлтыми и даже полосатыми. Форма также варьируется от круглой до продолговатой, в зависимости от сорта.
4. Баклажаны содержат соланин
- В сыром виде баклажаны содержат небольшое количество соланина — вещества, которое может быть токсичным в больших дозах. Поэтому их всегда рекомендуется готовить перед употреблением.
5. Баклажаны — низкокалорийный продукт
- Баклажаны состоят на 90% из воды и содержат всего около 25 калорий на 100 грамм. Они богаты клетчаткой, витаминами группы B и антиоксидантами, что делает их полезным продуктом для здорового питания.
Теперь факты о баклажанах выглядят ещё интереснее! 😊
Подписывайтесь, Ням-ням, господа!