Обычно в своих публикациях я делюсь вязальными наработками, которые придумала сама.
Но эта статья исключение, она будет кулинарная. Ведь домашние хлопоты Вязалочкам никто не отменял!!!
Хочу поделиться секретом легкого очищения яиц, часто с этим бывают проблемы. Объединила все имеющие у меня знания воедино. Способ безпроигрышный, попробуйте я гарантирую не пожалеете
1) Яйца варим обязательно в подсоленной воде.
Предварительно яйца конечно же обязательно мою. Можно залить их кипятком.
Но я в кастрюлю с яйцами наливаю горячую воду прямо из под крана, и ставлю на разогретую плиту.
Насыпаю соль, я насыпала 1 ст.л. соли примерно на 1,5л. воды.
Не бойтесь пересолить, соль ведь через скорлупу не проникнет.
В подсоленной воде, даже треснутое яйцо, не вытечет
Специально одно яйцо перед опусканием в воду надколола.
Мы видим, что вода уже закипела, а треснутое яйцо и не думает вытекать.
Если варить яйца на очень сильном огне, белок становится твёрдым, а желток более мягким.
А если варить на слабом огне, желток приобретёт твёрдость, а белок останется рыхлым.
2) Сваренные яйца сразу опускаем в раковину. Бьем по ним столовой ложкой. Чтобы не в одном месте, а по всей поверхности яйца, лопнула скорлупа
3) Открываем холодную воду, холодная вода попадает под скорлупу горячего яйца, приподнимает ее.
4) Яйца остыли. Берем чайную ложку и аккуратно вставляем ее под скорлупу и обязательно надо попасть под пленочку.
Продвигая ложку по всей поверхности яйца под скорлупой, стараясь не задевать мякоть. Скорлупа легко отходит.
Можно почищенные яйца сразу ополоснуть в воде. Для удаления прилипших мелких частичек пленки или скорлупы.
10 яиц я почистила чуть больше чем за 2 минуты.
Если яйца варились для салата, особой роли не играет, как они почистятся. Все равно придется их резать.
А для фарширования желательно, чтобы они были ровные.
Сегодня фаршировала яйца домашним, куриным печеночным паштетом. У меня в семье, все очень любят эту закуску.
Если статья понравилась ставьте лайки.
В дальнейшем будут публиковаться как и прежде мои вязальные наработки.