Друзья, я тут погрузилась в новое и совершенно неизведанное))) Все дело в том, что мой муж очень любит перцы. Как сладкие так и острые. А острое он вообще очень любит. Помню в Абхазии ему принесли на блюдечке соус, хозяйка только начала фразу о том, что это ужасно остро и надо брать на кончике ложки, как он уже зачерпнул ложку и сунул себе в рот. Сидит, жует, очень довольный. Все вокруг морщатся от ужаса, а ему прекрасно))) Потом черпанул еще и еще вкусного соуса))) А у меня, как выяснилось уже тут, в собственном огороде, оказывается аллергия на острый перец. Я не могу свежие перчины разрезать ножом, чтобы не начать задыхаться и рыдать. Но это бывает только с очень острым перцем, умеренно острый такой реакции не вызывает. Выяснилась эта неприятность на перце Магма - вот уж кошмарно острое нечто! На кастрюлю 5 литров супа я отламывала меньше чем половинку квадратного сантиметра и это получалось очень остро. Правда, пока он лежал в сухом виде как то менее стал острить. А я для себя выработала четкое правило работы с острыми - собрать, разложить по ящикам сушиться и не трогать пока не высохнут))) И потом тоже с аккуратностью.
И вот, памятуя о том, что муж мой любит мегаострое, моя подруга, когда приезжала к нам в гости, сделала ему презент на Новый Год в виде коробочки с набором самых острых перцев в мире.
На наклейке значится, что произведено все это в Штатах, а значит, скорее всего, давно уже лежит в сухом виде.
В коробочке пакет в котором отдельно запаяна каждая перчина и наклеена наклейка с названием сорта. Есть еще бумажная аннотация по каждому сорту. Друзья мои, вы уже поняли мой шкурный интерес)))) Целые перчины, с подписанными сортами и с семенами внутри! И их семь штук! То есть потенциально я могу вырастить семь новых и интересных сортов!
Перчинки давно сухие, но заявленным сортам форма в целом соответствует, на сколько это вообще можно определить по сушеному перцу. Правда два сорта до конца идентифицировать не удалось.
Есть среди них и один желтый, он тоже соответствует описанию сорта.
И внутри коротенько описано который из них и в каком году попал в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый. Любопытненько!
Естественно, я засела смотреть сорта в интернете по названиям. Практически все я нашла, единственное есть там пара штук, в названии которых указан только префикс. Что-то вроде названия серии или фирмы, я пока не очень разобралась. И после этого префикса идет, собственно, название. А вот оно-то не указано на наклейке и в аннотации. Теоретически все это узнается, если удастся вырастить этот перец. Как я уже говорила, явно перчины не свежие, раз произведены в США, плюс их спелость в момент сбора неизвестна. Так что не факт, что семена внутри всхожие. Но попытаться стоит.
И вот я погрузилась в дивный новый мир одержимых перцеводов)))) Мы с вами повернуты на томатах, а у них своя отдельная перечная палата))) Ооо! Я вам скажу, это завораживает! Я нашла очень прекрасный сайт по перцам - Мир Перца, где обнаружила почти всех своих потенциальных подопечных. Для иллюстрации буду брать скриншоты с этого сайта и с других. А вы полюбопытствуйте, какой там нереальный ассортимент!
Первой посмотрим сорт Carolina Reaper. Вот так она выглядит и такое описание к ней идет в комплекте:
А вот это как раз сложный персонаж - Trinidad Moruga Scorpion. Это и есть префикс, а сортов тут уйма. И все они примерно с такой же остротой. Так что единственный вариант вырастить этот перец, если получится, и посмотреть на что похож. Вычеркиваем только желтые сорта.
Этот Trinidad Scorpion Butch T на сайте Мир Перца присутствует только в желтой версии, а у меня засушенная перчинка красная. Заметьте, подарили мужу, а уже у меня)))))) Этот сорт я нашла на другом сайте Томаты Помидоры, скриншот оттуда.
Следующий на очереди Bhut Jolokia. Этого я нашла в цветном пакете на сайте интернет-магазина Русский Огород. Данные по высоте растений мне особенно важны, поскольку я задумала острые перцы вырастить в горшках и бочках в этом году. Надо распределить посадочные емкости. Кстати много информации конкретной я нашла на ютьюбе по всем этим сортам.
Перец Хабанеро многие знают. Вот он вообще не острый по сравнению с соседями по упаковке))) Всего то 475 000 SHU, а там до 2 000 000 SHU перчики. Вот мне интересно, от них сразу ожег гортани будет или нет. Этот перец я нашла в фасовке от Аэлиты на сайте Semena.ru. И помечен он десяткой - как самый острый.
На очереди перчик Scotch Bonnet. Этот еще менее острый, чем предыдущий. Но тут снова загвоздка. Сортов с таким префиксом куча. У меня сухой перчик красный и круглый. Это сужает поиск. В итоге варианта у меня три. Сушеный перчик выглядит как шарик, но с намеком на сердечко. С учетом, того что форма может варьировать и я не знаю какой первый попавшийся мне достался, то сохраню все три варианта для истории. Скриншоты с сайта Мир Перца.
Сорт Fatalii единственный очевидно желтый в этой подборке сухариков. Форма читается и вполне похожа на фоточку сорта. Цифры не совпадают только, но это мелочи. Скриншот с сайта Мир Перца.
И еще же мне прислала семена Галя Чернова!) А там совершенное богачество, в том числе перечное! Халапеньо для того чтобы его в последствии мариновать и шикарный сорт Zebrange! Я прямо очень люблю перцы-колокольчики! Но у меня пока был только красный колокольчик, а теперь есть и вот такой нарядный))
Мой выглядит так:
Из острых есть еще Алексинский полуострый, Алмапаприка, Черная кобра, Морская звезда, Ушу пестролистный и еще один какой-то Халапеньо, но семена старые, тоже не факт что взойдут. Тем не менее, в этом году я решила прямо широко гульнуть по острым перцам. Ну а там уж как получится. И для этих целей свои цветочные горшки преобразую в овощные клумбы)) Две половинки бочек пустим под Zebrange и мой колокольчик, туда же насажаем еще овощного всякого - типа салатов. Из цветов хочу только лобелию везде приткнуть и красный подорожник из семян опять выращу. Но в целом будут овощные букеты. Попробую так.
Возле дома, у входа на террасу, размещу свой горшечный сад и тоже в основном овощной. Для этой цели у меня уже есть вот эти горшки. Маленькие по 20л, дальше 30 и 40л. Достаточно большие, но маловато, не развернуться.
Для малоросликов и, возможно, томатиков небольших я заказала вот такие четыре горшка. Их я тоже буду красить, чтобы все смотрелись гармонично. Но и этого маловато.
Углядела я прекрасную ванну на 60л, ее не сложно состарить и получится милейшая емкость под перцы. Такая мини-грядка в кантри стиле. То что нужно. Жаба пока давит, но думаю решусь ее прикупить. Сегодня мерила ширину отмостки и расставляла виртуальные горшки)) Она там будет как родная. Тут можно очень красивенькую композицию сваять.
В общем, перцы задали жару уже заранее)))) Их еще почти нет, а деятельность кипучая уже развернута. Сижу исследую рецепты - что делать из острого перца. Правда много рецептов связано с "порезать" или "пропустить через мясорубку" на этом я кончусь - перестану дышать и зальюсь слезами)))) Так что смотрю что можно делать из целых, минимально с ними контактируя. И, вы знаете, есть и такие рецепты. От квашеных до сладких в уксусе)) Острых обычно у меня уходит не много, в силу того что я даже не знала что с ними еще делать, кроме как сушить и в таком виде добавлять в разные блюда при готовке. Ну или в маринады немного добавлять для остринки. А тут посмотрела рецепты - Боже мой! Это тоже отдельный космос))
Друзья, если вы любитель острых перцев- делитесь вашими любимыми сортами, рецептами приготовления разных острых перцев. А так же был ли у вас опыт выращивания растений перцев из сушеного покупного?
Другие статьи о перцах тут: