На 300 граммов баклажанов - 1-2 головки лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 помидор, соль, перец, уксус.
Баклажаны обмыть, срезать концы. Затем испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немного уксуса. Всё это перемешать, проварить на лёгком огне чтобы для удаления излишней влаги и охладить.
- Баклажаны обмыть.
- Срезать концы.
- Испечь или сварить.
- Охладить.
- Нарезать лук и помидор.
- В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и разогреть.
- Слегка обжарить лук и помидор.
- С остывших баклажанов снять кожицу.
- Мякоть изрубить.
- Соединить мякоть с обжаренными луком и помидором.
- Добавить соль, перец, 1 столовую ложку растительного масла, немного уксуса.
- Перемешать.
- Проварить на лёгком огне для удаления излишней влаги.
- Охладить.
- Переложить на блюдо.
