ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ. Судзукакья с рисом.
ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ. Судзукакья с рисом.
Ингредиенты:
- 500 гр. фарша говядины
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. тмина
- 2 куска черствого хлеба
- 1 чашка сладкого красного вина
- Соль
- Свежемолотый перец
Для соуса:
- 1 кг. свежих натертых помидоров или помидоры в собственном соку
- 2 ст.л оливкового или сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 щепотка сахара
- 2-3 горошка чёрного перца
- Соль
- Перец
- Немного тмина, по желанию
Приготовление:
- Замачиваем хлеб в красном вине
- Когда размокнет, отжимаем, и разминаем руками
- Вино, где размачивали хлеб, не выбрасываем
- В глубокую емкость кладем фарш, хлеб и все остальные ингредиенты для котлет
- Все хорошо перемешиваем руками, чтобы соединить все ингредиенты
- Ставим готовый фарш в холодильник на минут 15
- На среднем огне, разогреваем масло в сковородке
- Формируем руками маленькие продолговатые котлетки, смачивая руки в вине
- Обжариваем без муки 2-3 минуты
- Откладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло
Готовим соус:
- В кастрюле нагреваем масло и добавляем чеснок
- Добавляем помидоры и все остальные ингредиенты для соуса
- Если используете консервированные помидоры, добавляем немного воды
- Варим соус 10-15 минут
- Кладем котлетки в соус и варим 10 минут (если котлеты большие, понадобится больше времени)
- Подаём на стол, выкладывая сверху на рис.