Вступление: Паэлья с морепродуктами – это классическое испанское блюдо, которое идеально подходит для больших компаний или для особых случаев. Ароматный рис, насыщенный вкусом морепродуктов, с яркими овощами и специями – это настоящее кулинарное приключение! Хотя приготовление паэльи может показаться сложным, на самом деле, если следовать рецепту, все получится! Ингредиенты: Пошаговый рецепт: Советы и дополнения: Заключение: Паэлья с морепродуктами – это праздничное испанское блюдо, которое идеально подходит для большой компании. Попробуйте этот рецепт и поразите своих гостей своим кулинарным мастерством! Приятного аппетита!
Вступление:
Паэлья с морепродуктами – это классическое испанское блюдо, которое идеально подходит для больших компаний или для особых случаев. Ароматный рис, насыщенный вкусом морепродуктов, с яркими овощами и специями – это настоящее кулинарное приключение! Хотя приготовление паэльи может показаться сложным, на самом деле, если следовать рецепту, все получится!
Ингредиенты:
- Основа:2 ст.л. оливкового масла
1 луковица (нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченные)
1 красный болгарский перец (нарезанный)
1/2 ч.л. шафрана
1 ч.л. копченой паприки
400 г риса для паэльи (например, бомба или арборио)
1 литр рыбного бульона
100 мл белого сухого вина (по желанию) - Морепродукты:500 г креветок (очищенных, с хвостиками)
500 г мидий (тщательно промытых)
300 г кальмаров (нарезанных кольцами)
200 г морских гребешков (по желанию)
1 лимон (нарезанный дольками) - Дополнительно (по желанию):Зеленый горошек (1 стакан)
Петрушка (для украшения)
Оливковое масло для сбрызгивания
Пошаговый рецепт:
- Подготовка: В большой сковороде для паэльи (или в широкой кастрюле с толстым дном) нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и перец до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, пока не появится аромат.
- Добавление специй и риса: Добавьте шафран и копченую паприку и обжаривайте еще 30 секунд. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом и специями.
- Вливание жидкости: Влейте белое вино (если используете) и дайте ему выпариться в течение минуты. Затем влейте горячий рыбный бульон. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, не перемешивайте рис и тушите под крышкой 15 минут.
- Добавление морепродуктов: Распределите креветки, мидии и кальмары по поверхности риса. Добавьте морские гребешки (если используете). Продолжайте готовить под крышкой еще 5-10 минут, или пока мидии не откроются, а морепродукты не будут готовы. Выбросьте мидии, которые не открылись.
- Отдых: Снимите паэлью с огня и дайте ей постоять под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Украсьте паэлью дольками лимона и петрушкой. Сбрызните оливковым маслом (по желанию). Подавайте горячей прямо из сковороды.
Советы и дополнения:
- Рис: Используйте только рис для паэльи, он лучше всего впитывает вкус бульона и остается рассыпчатым.
- Бульон: Используйте качественный рыбный бульон для более насыщенного вкуса.
- Морепродукты: Используйте любые морепродукты, которые вам нравятся.
- Шафран: Шафран придает паэлье неповторимый вкус и цвет. Не жалейте его!
- Не перемешивайте: Во время приготовления не перемешивайте рис, чтобы не нарушить его структуру.
- Мидии: для лучшего открытия мидий - подержите их в холодной воде
Заключение:
Паэлья с морепродуктами – это праздничное испанское блюдо, которое идеально подходит для большой компании. Попробуйте этот рецепт и поразите своих гостей своим кулинарным мастерством!
Приятного аппетита!