Вступление:
Этот рецепт веганского карри из нута – это ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для любителей индийской кухни и для тех, кто придерживается веганского образа жизни. Сочетание нута, кокосового молока и шпината создает богатый и насыщенный вкус, который обязательно понравится всем!
Ингредиенты:
- Основа:1 ст.л. кокосового масла (или растительного)
1 луковица (нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченные)
1 кусочек имбиря (1-2 см, тертый)
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого тмина
1/2 ч.л. куркумы
1/4 - 1/2 ч.л. кайенского перца (по вкусу, для остроты)
1 банка (400 г) нута (промытого и слитого)
1 банка (400 мл) кокосового молока
1 стакан шпината (свежего или замороженного)
1 банка (400 г) нарезанных помидоров в собственном соку
Соль по вкусу - Дополнительно (по желанию):Свежая кинза или петрушка (нарезанная)
Жареный арахис или кешью (измельченный)
Рис басмати или наан
Пошаговый рецепт:
- Обжаривание лука: В большой кастрюле или сковороде с высокими бортами нагрейте кокосовое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
- Добавление чеснока и имбиря: Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте еще минуту, пока не появится аромат.
- Добавление специй: Добавьте кориандр, тмин, куркуму и кайенский перец и обжаривайте еще минуту, постоянно помешивая, чтобы специи не пригорели.
- Добавление нута и помидоров: Добавьте нут и нарезанные помидоры в собственном соку. Перемешайте.
- Добавление кокосового молока и тушение: Добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, чтобы карри загустело и вкусы смешались.
- Добавление шпината: Добавьте шпинат и тушите еще 2-3 минуты, пока шпинат не завянет.
- Подача: Подавайте веганский карри из нута горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой и жареным арахисом или кешью (по желанию). Подавайте с рисом басмати или лепешками наан.
Советы и дополнения:
- Специи: Экспериментируйте с разными специями, такими как гарам масала или порошок карри.
- Овощи: Добавьте другие овощи, такие как картофель, баклажаны или цветную капусту.
- Острота: Регулируйте количество кайенского перца по своему вкусу.
- Лимонный сок: Добавьте немного лимонного сока в конце приготовления для более яркого вкуса.
- Кориандр: Используйте свежий кориандр для посыпки, если вам нравится его вкус.
- Куркума: добавьте щепотку черного перца для улучшения усвоения куркумы
Заключение:
Веганский карри из нута с кокосовым молоком и шпинатом – это ароматное, вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусами индийской кухни!
Приятного аппетита!
