Хотите насладиться вкуснейшим и полезным супом, который согреет вас в холодный вечер или освежит в жаркий день? Тогда приготовьте суп Минестроне! Это классическое итальянское блюдо, богатое сезонными овощами, прекрасно подходит для любого времени года. А использование мультиварки значительно упрощает процесс приготовления, оставляя вам больше времени для отдыха.
Ингредиенты (на 6 порций)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 средняя морковь, натертая на крупной терке
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
- 2 средних помидора, мелко нарезанные (или 400 г консервированных помидоров в собственном соку)
- 1 средняя картофелина, нарезанная кубиками
- 100 г зеленой фасоли, нарезанной кусочками
- 100 г стручковой фасоли, нарезанной кусочками
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Свежая зелень (базилик, петрушка) для украшения
Приготовление
- Включите мультиварку в режиме "Жарка" (если есть такая функция). Добавьте оливковое масло, затем лук и чеснок. Пассеруйте до мягкости (около 5 минут), постоянно помешивая.
- Добавьте морковь, сельдерей и кабачок. Обжаривайте еще 5-7 минут, до слегка золотистого цвета овощей.
- Всыпьте помидоры (свежие или консервированные), картофель, зеленую и стручковую фасоль. Перемешайте.
- Залейте овощи бульоном, добавьте томатную пасту, орегано, базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" или "Суп" на 30-40 минут.
- По окончании времени приготовления, проверьте готовность овощей. Они должны быть мягкими, но не разваренными. Если необходимо, продлите время приготовления на несколько минут.
- Перед подачей украсьте суп свежей зеленью.
Пищевая ценность (приблизительная, на одну порцию):
Расчёт пищевой ценности зависит от точного количества и типа используемых ингредиентов. Приведенные значения являются приблизительными и основаны на средних показателях.
- Калорийность: Приблизительно 150-200 ккал
- Белки: Приблизительно 6-8 г
- Жиры: Приблизительно 6-8 г
- Углеводы: Приблизительно 20-25 г
- Клетчатка: Приблизительно 5-7 г
Советы по подаче:
Подавайте суп Минестроне горячим. Для усиления вкуса можно добавить немного тертого пармезана или дольку лимона. Экспериментируйте с различными сезонными овощами, добавляя спаржу, цукини, брокколи или другие овощи по своему вкусу.
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Можно ли заменить какие-либо ингредиенты
Да, в рецепте супа минестроне многие ингредиенты можно заменить, учитывая сезонность овощей и ваши вкусовые предпочтения. Замены могут быть как прямыми (один овощ на другой похожий), так и креативными, добавляющими новые вкусовые нотки.
Овощи
- Помидоры: Можно заменить консервированными помидорами (целыми или измельченными), томатной пастой или даже томатным соком, но вкус будет несколько отличаться. Количество жидкости в этом случае придется корректировать. Можно экспериментировать с разными сортами помидоров — черри, сливки, бычье сердце.
- Лук: Его можно заменить на шалот, порей или даже зеленый лук, но вкус будет отличаться по остроте и сладости.
- Морковь: Можно заменить на другие корнеплоды, например, пастернак или сельдерей.
- Сельдерей: Его можно исключить совсем, если не нравится его вкус или аромат, или заменить на более мягкий стеблевой сельдерей.
- Зелень: Петрушку, базилик и другие виды зелени можно комбинировать или заменять по вашему вкусу. Шпинат, например, придаст супу более нежный вкус.
- Бобы: Фасоль, чечевицу или горох можно заменить другими бобовыми культурами (например, нутом) или вообще исключить, если вы не любите бобовые. Однако, это повлияет на питательную ценность супа.
- Картофель: Можно заменить на другие корнеплоды, например, батат (сладкий картофель) для добавления сладости или пастернак для более землистого вкуса.
Другие ингредиенты
- Бульон: Овощной бульон можно заменить на мясной (говяжий, куриный), грибной или даже просто водой, но вкус супа значительно изменится.
- Паста: Можно использовать разные виды пасты, от маленьких макарон до больших ракушек.
- Сыр: Пармезан можно заменить на другой твердый сыр, например, пекорино романо или грана падано. Можно также попробовать другие виды сыра, например, моцареллу или рикотту, но это уже будет другая вариация.
Важно помнить, что замена ингредиентов может повлиять на конечный вкус и консистенцию супа. Экспериментируйте, пробуйте и найдите свой идеальный рецепт минестроне!